Линия для производства бараночных изделий

Описание "Линия для производства бараночных изделий"

Линия предназначена для производства бараночных изделий большого ассортимента.

Классическая технология изготовления бараночных изделий включает в себя следующие этап:
- приготовление теста;
- натирка теста;
- расстойка теста;
- формовка заготовок (закатка теста);
- укладывания заготовок в противни;
- укладывания противень в тележку;
- расстойка заготовок на тележках в расстоечных шкафах;
- выпечка на тележках в ротационных печах;
- остужение на тележках;
- снятие выпеченных баранок с тележек и противней;
фасовка.

Для традиционного типа производства необходимо около 7-10 человек.
Наша технология позволила сократить много этапов, и позволила получить продукт высокого качества с изумительным блеском. Наша линия включает следующие этапы:
- приготовления теста;
- формовка заготовок (закатка теста);
- парообработка на нержавеющей ленте туннельной печи;
- выпечка в туннельной печи;
- охлаждение на транспортере;
- фасовка.

Для нашего типа производства необходимо 1-2 человека для приготовления теста. Далее линия работает в автоматическом режиме. Изобретенная нами технология обработки заготовок паром, позволили избавится от расстойки и натирки теста, а также предает уже выпеченному бублику превосходный блеск. Как показал опыт «Блестящий бублик» более интересен покупателю! Также стоит отметить, что наша туннельная печь имеет очень широкий диапазон регулировки температуры и скорости (времени) выпекания. Что позволяет настроить линию под любой тип бараночных изделий. Следует отметить, что на данной туннельной печи также возможно выпекать разные виды печенья, булочек и других кондитерских изделий.

В состав линии входит:
- Машина тестомесильная для крутого теста
- Делительно-закаточная машина
- Печь туннельная с парокамерой и утилизатором пара
- Парогенератор
- Транспортер для охлаждения

* Также линия может быть доукомплектована дополнительным оборудованием (мукопросеивателем, жиротопкой, весами, дежеопрокидывателем, мешкоопрокидывателем и др.) и фасовочным автоматом (полуавтоматом).