Печь с вращающейся тележкой ПВТ-1КМ

Описание "Печь с вращающейся тележкой ПВТ-1КМ"

Назначение, область применения

Печь с вращающейся тележкой модели ПВТ-1КМ с автоматическим управлением предназначена для выпечки хлебобулочных изделий.

Печь используется предприятиями торговли, общественного питания, на малых предприятиях и в хлебопекарной промышленности.

Печь эксплуатируется в помещениях с температурой окружающего воздуха от +10°С до +35°С при относительной влажности не более 80%, УХЛ 4.2 ГОСТ 15150-69. 

Отличительные особенности  

·  Печь оснащена автоматической горелкой импортного производства, работающей на природном газе  (по желанию заказчика горелки пр-ва Германии,   Италии, одно- или двухступенчатая) либо на жидком топливе (пр-ва Германии одноступенчатая), причем горелки газовые или дизельные могут переставляться без переделки печи.  

·  Теплообменник печи имеет 4 контура воздуховодов, что обеспечивает  максимальную  поверхность съёма тепла и увеличивает КПД. Котел и теплообменник изготовлены из жаростойкой нержавеющей стали, что позволяет увеличить срок службы изделия. 

· Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства, обеспечивает:  

-   автоматическое отключение горелки при открывании двери пекарной камеры, отсутствии тяги в дымоходе, отсутствии подачи топлива и т.д., исключая возникновение аварийных ситуаций;  

-   осуществление цикла выпечки каждого наименования изделия автоматически по заданной программе;  

-   гибкую регулировку режимов выпекания (возможность задания в программе любых режимов выпекания, которые поддерживаются автоматически по заданной программе); 

-   быстрый переход на выпечку любого изделия, т.к. система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;  

-   стабильность поддержания технологических режимов;  

-   сохранение в памяти микропроцессора все отработанные программы с присвоенным номером;  

-   надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями Госгортехнадзора, электро- и пожарной безопасности;  

-   систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;  

-   звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.  

· Наличие технологического разогрева печи перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки для компенсации ее падения при загрузке печи.  

· Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов.  

· Мощная система пароувлажнения. Эффективное образование пара достигается системой пароувлажнения. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и осуществляется автоматически.  

· Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.  

· На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи, время до окончания выпечки.  

· Наличие отвода тепла после окончания выпечки обеспечивает безопасность в работе.  

· Наличие системы пароудаления и вентиляции в камере выпечки.   

· Детали котла и четырехконтурного теплообменника изготовлены из жаропрочной нержавеющей стали.  

· Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери. Герметизация двери, в целях уменьшения теплопотерь в зоне камеры выпечки, выполнена по всему контуру двери. 

· Возможен быстрый монтаж и запуск оборудования за счет хорошо продуманной конструкции печи, что позволяет разделить камеру выпечки на две части и занести оборудование в помещение. 

· Освещение объема камеры встроенными светильниками.  

· Открытие печной двери на 105° создает удобство при работе. 

· Автоматический подъем порожка для закатывания тележки в печь, связанный механически с открытием (закрытием) двери. 

· Дно камеры для выпечки выровнено относительно вращающего диска люльки для облегчения закатывания тележки с изделиями в печь. 

· Конструкция поворотной платформы исключает встряхивание тележки с тестовыми заготовками при ее установке на платформу. Вес тележки распределен на опорные колеса тележки без ее отрыва от поворотной платформы.  

· Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет (по сравнению с другим оборудованием этого класса) обеспечить наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее оптимального распределения тепла по всей поверхности выпекаемых изделий. 

· Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации. 

· Современная конструкция и дизайн печи ПВТ-1КМ выводят ее в ряд образцов аналогичных изделий импортного производства.

 Технические характеристики