Описание "Печь с вращающейся тележкой «ПВТ-08ДФ», «ПВТ-08ДФ1»"
Описание
Предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий на предприятиях торговли, общественного питания, пекарнях.
Характеристики
Производительность кг/час
|
95 кг/час
|
Производительность шт./выпечка
|
84 шт./выпечку
|
Вид энергоносителя
|
Электричество
|
Размер противня
|
700х540 мм
|
Время разогрева
|
15 мин
|
Количество программ
|
100
|
Число возможных промежуточных точек задания температуры
|
10
|
Число возможных промежуточных точек задания увлажнения
|
5
|
Реверс вращения тележки и плавный пуск
|
Есть
|
Число оборотов вращения тележки, не более
|
6 об/мин
|
Вид управления
|
Автоматическое
|
Напряжение питания сети
|
380 В
|
Частота сети
|
50 Гц
|
Давление воды в водопроводной системе
|
От 300 до 500 кПа (от 3 до 5 кгс/см2)
|
Мощность, не более
|
33 кВт
|
Номинальная мощность нагревательных элементов
|
30 кВт
|
Номинальная мощность двигателя привода вращения тележки
|
0,25 кВт
|
Номинальная мощность вентилятора
|
0,55 кВт
|
Число вентиляторов
|
2
|
Среднее потребление (показатель зависит от массы выпекаемого продукта)
|
15 кВт/час
|
Габаритные размеры (Ш х Д х В)
|
1520 х 2 260 х 2 180 мм
|
Масса, не более
|
1 300 кг
|
Преимущества
Указанные конкурентные преимущества достигнуты благодаря кропотливой работе над каждым узлом и технологическим решением, в том числе, следует особо отметить
Высокое качество выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий
Не уступающее аналогичным моделям ротационных печей импортного производства, что подтверждается более, чем 28-летним опытом производства и эксплуатации, а также контролем качества и постоянными улучшениями, позволившими довести конструкцию до эталона.
Экономичное потребление электроэнергии
При эксплуатации ротационных печей, обусловленное лучшими конструкторскими и технологическими решениями, надежностью всей хлебопекарной печи и отдельных узлов, делает ее одной из самых рентабельных хлебопекарных ротационных печей на российском рынке.
Микропроцессорная система управления
Выполнена из надежных комплектующих с использованием современных технологий в помехоустойчивом исполнении, что позволяет создавать, корректировать и вводить в память до 100 программ выпечки с обеспечением 10 параметров температуры и 5 интервалов пароувлажнения, автоматически поддерживаемых в течение цикла программы.
Дополнительные сервисные функции
· Функция "покоя" - функция автоматической остановки вращения вентиляторов при завершении пароувлажнения.
· Нагрев - автоматически выводит печь на рабочий режим по температуре установленной программы.
· Дополнительное время - по желанию пекаря при отработке технологии выпечки автоматически в течение 5 минут происходит работа печи на конечной температуре цикла выбранной программы, которое можно повторять многократно.
· Увлажнение - в процессе выпечки независимо от программы можно подать дополнительное пароувлажнение в любое время и на любую продолжительность времени.
Расширенная система блокировок и диагностика с индикацией неисправностей на панели управления
блокировка двери; перегрев печи; авария привода вращения тележки; авария привода вращения вентилятора; обрыв термопары.
Возможность ручной кратковременной остановки программы
с отключением нагревателей, вентиляторов и временной остановкой таймера.
Освещение пекарной камеры
встроенными светильниками, осуществляемое с пульта управления, что дает возможность визуального контроля над ходом технологического процесса.
Наличие плавного трогания/торможения тележки
для исключения оседания хлебных форм.
Автоматический реверс вращения тележки
позволяет получить равномерное распределение воздушных потоков в камере и качественную пропекаемость на всех уровнях тележки.
Система пароувлажнения имеет встроенный парогенератор
находящийся непосредственно в потоке разогретого воздуха, что исключает дополнительное потребление энергии для его разогрева. Конструкция парогенератора обеспечивает интенсивное насыщение паром воздуха в камере в любой момент выпечки и равномерное покрытие выпекаемых изделий, что позволяет выпекать хлебобулочные изделия отличного качества с красивым глянцем.
Узел нагрева состоит из двух блоков ТЭН, размещенных вертикально
что исключает провисание и, как следствие, обрыв ТЭН, что наиболее характерно при их горизонтальном размещении, и обеспечивает равномерный съем тепла, а, следовательно, равномерную выпечку на любых уровнях.
Конструкция печи
представляет собой пекарную камеру, изготовленную из конструкционных сталей (выдерживающих высокие температурные режимы) толщиной 3 мм, основания печи из плиты толщиной 10 мм, верхней обвязки и двери, выполненных из нержавеющей стали AISI 304, крыши.
Энергоэффективная дверь
с надежной системой запирания в двух точках, подвесом из специального сплава, с раскрытием на 175 градусов. Остекление двери с быстросъемным креплением для упрощения технического обслуживания и замены. На двери установлены перчаточник, а также упор для ноги, облегчающий запирание двери одной рукой.
Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери
Герметизация двери, в целях уменьшения тепловых потерь в зоне пекарной камеры, выполнена по всему ее контуру.
Снабжены автоматически поднимающимся (при открывании) и опускающимся (при закрывании дверей) порожком
что обеспечивает плотное примыкание двери по всему периметру и исключает потери тепла, а также придает дополнительное удобство в работе с печью и повышает безопасность работающего на печах персонала.
Пульт управления исполнен отдельным узлом
что обеспечивает удобство его обслуживания.
Ручка запирания двери из нержавеющей стали
эргономичная и надежная. Конструкция присоединения к двери исключает нагрев ручки.
Поворотная платформа
спроектирована таким образом, чтобы исключить встряхивание тележки с тестовыми заготовками, при этом вес тележки распределен на опорные колеса тележки без ее отрыва от поворотной платформы.
Наличие поворотной люльки
обеспечивает простоту в эксплуатации. Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет, по сравнению с другим оборудованием этого класса, обеспечить наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее благоприятного распределения тепла по всей поверхности выпекаемых изделий.
Большая масса печи
позволяет снизить инерционные колебания при нагреве и охлаждении, а также увеличить долю "излучаемого тепла" (большая масса металла излучает большее количество энергии). Это необходимо для снижения эффекта высушивания продукта в печах, оснащенных вентилятором обдува.
Сборно-разборная конструкция
наружная обвязка легко демонтируется, а внутренняя камера расчленяется на две части, что позволяет произвести ее доставку в любое помещение через дверные или оконные проемы.
Экономичность потребления энергии
обусловлена применением современного экологически чистого теплоизоляционного материала - технической изоляции из минеральной ваты с армирующей сеткой, в том числе с наружным алюминиевым слоем, а также оптимальной системой управления.
Современная конструкция и привлекательный дизайн печей
выводят их в ряд образцов аналогичных изделий импортного производства.
Вы можете обратиться за более детальной информацией к производителю "Печь с вращающейся тележкой «ПВТ-08ДФ», «ПВТ-08ДФ1»".
|