• В 2025 году общий объем производства мяса во всех категориях хозяйств увеличится на 1,2-1,4%.
• Драйвером роста общего объема производства мяса в 2025 году является птица (доля от производства всех видов мяса - 50%) – прирост до 3%. • Прирост производства свинины в 2025 году составит до 1%. • На фоне продолжающегося сокращения поголовья КРС (-1%) объем производства говядины снизится на 4%. • Средняя стоимость курятины в 2024 на 4,4 % превышает уровень прошлого года. • На внутренний рынок сильное воздействие оказывает относительно высокий курс рубля, хотя несмотря на это будут поставлены очередные рекорды по экспорту птицы и свинины и мяса в целом. • Увеличение импорта курятины на 2% по отношению к прошлому году и даже увеличение поставок к концу года. • Рост поставок из Китая более чем на 40% по отношению к прошлому году и более чем в 12 раз по сравнению с началом года (доля - 30%) оказывает сдерживающее влияние на уровень цен отечественных производителей на куриное филе. • Снижение в два раза поставок курятины из Бразилии (доля – 8%). • Импорт свинины в 2025 году остается минимальным и не оказывает влияния на внутренний рынок. • Доля импорта говядины остается максимальной среди всех видов мяса и может оставить около половины от произведенного в СХО. • Растущая экспортная специализация: на фоне роста импорта китайского филе, экспорт отечественной курятины в виде тушки, крылышек и субпродуктов в 2025 году будет рекордным и может превысить уровень прошлого года на 5-10%. • Экспорт свинины в январе-октябре 2025 года по данным НСС вырос на 26% по отношению к прошлому году. • Повышенный спрос со стороны крупнейших предприятий по закупке свинины в живом весе большую часть 2025 года позволял удерживать высокий уровень цен (на 13 % выше, чем в прошлом году), средняя стоимость полутуш за год на 11% выше, чем в прошлом году. • В 2025 году продолжилось восстановление поголовья свинины в ЦФО, насыщение рынка европейской части страны свининой формирует условия для снижения цен. • Дефицит рабочих рук продолжает оказывать отрицательное влияние на объем и качество переработки мяса.
Общая емкость рынка мяса
Емкость рынка мяса в 2025 году может превысить показатели прошлого года на 1,2-1,4 %.
Объем отечественного производства во всех категориях хозяйств увеличится до 1,2% за счет умеренного роста и по свинине и по птице, и снижения по говядине.
Общая доля импорта мяса на рынке может составить 6% от отечественного производства, основной объем складывается из импорта говядины и птицы, причем импорт птицы продолжает расти. Общий объем импорта может приблизиться к 700 тыс. тонн. (689 тыс. тонн годом ранее).
Экспорт мяса и субпродуктов (без готовых продуктов и полуфабрикатов) увеличится относительно прошлого года. В физическом весе экспорт мяса и субпродуктов может превысить 930 тыс. тонн (799 тыс. тонн годом ранее).
Сохраняют максимальную долю и продолжают увеличиваться экспортные отгрузки мяса птицы и свинины.
Общий объем экспорта РФ в 2025 году по всем видам мяса может превысить значения импорта на 40%.
Отличительной чертой 2025 года стало усиление влияния лидеров рынка за счет наличия предприятий в разных регионах страны. Что оказало влияние на динамику цен и изменило связи между участниками рынка.
Новости рынка
