Печь с вращающейся тележкой ПВТ-1ДМ, 1ДМ-1

Описание "Печь с вращающейся тележкой ПВТ-1ДМ, 1ДМ-1"

Назначение, область применения

 Преимущества  

· Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства и обеспечивает:

o Осуществление цикла выпечки каждого наименования изделия автоматически по заданной программе;

o Гибкая регулировка режимов выпекания (возможность задания в программе любых режимов выпекания, которые поддерживаются автоматически по заданной программе).

o Быстрый переход на выпечку любого изделия, т.к. система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;

o Стабильность поддержания технологических режимов;

o Сохранение в памяти микропроцессора все отработанные программы с присвоенным номером.

o Надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями;

o Систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;

o Звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.

· Наличие технологического разогрева печи перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки для компенсации ее падения при загрузке печи.

· Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.

· Наличие поворотной люльки обеспечивает простоту в эксплуатации. Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет, по сравнению с другим оборудованием этого класса, обеспечить наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее благоприятного распределения тепла по всех поверхности выпекаемых изделий.

· Эффективное образование пара достигается системой пароувлажнения какскадного типа. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и обеспечивается автоматически. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.

· На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи, время до окончания выпечки.

· Наличие отвода тепла после окончания выпечки обеспечивает безопасность в работе.

· Наличие системы пароудаления и вентиляции пекарной камеры.

· Экономичность потребления энергии обусловлена применением современного экологически чистого теплоизоляционного материала - базальтового волокна, оптимальной системой управления.

· Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.

· Герметизация двери, в целях уменьшения теплопотерь в зоне пекарной камеры, выполнена по всему контуру двери.

· Освещение объема камеры встроенными светильниками.

· Размещение привода вращения тележки на крыше печи дало возможность получить низкий порог пекарной камеры, обеспечивающей закатывание тележки и удобство обслуживания привода вращения.

· Поворотная платформа спроектирована таким образом, чтобы исключить встряхивание тележки с тестовыми заготовками, при этом вес тележки распределен на опорные колеса тележки без ее отрыва от поворотной платформы.

· Быстрый монтаж и запуск оборудования за счет хорошо продуманной конструкции печи.

· Систем управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации

Технические характеристики