Печь с вращающейся тележкой ПВТ-1К

Описание "Печь с вращающейся тележкой ПВТ-1К"

Назначение, область применения

Отличительные особенности:

· Печь оснащена автоматической горелкой импортного производства, работающей на природном газе (по желанию заказчика горелки пр-ва Германии, Швейцарии, Италии, одно-  и двухступенчатая)  которая обеспечивает оптимальный режим горения, минимальный расход топлива и высокую надежность в эксплуатации.

· Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства, и обеспечивает:

o Автоматическое отключение горелки при открывании двери пекарной камеры, отсутствии тяги в дымоходе, отсутствии подачи топлива и т.д., исключая возникновение аварийных ситуаций;

o Осуществление цикла выпечки каждого наименования изделия автоматически по заданной программе;

o Гибкая регулировка режимов выпекания (возможность задания в программе любых режимов выпекания, которые поддерживаются автоматически по заданной программе).

o Быстрый переход на выпечку любого изделия, т.к. система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;

o Стабильность поддержания технологических режимов;

o Сохранение в памяти микропроцессора все отработанные программы с присвоенным номером.

o Надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями Госгортехнадзора, электро- и пожарной безопасности;

o Систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;

o Звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.

· Наличие технологического разогрева печи перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки для компенсации ее падения при загрузке печи.

· Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов.

· Эффективное образование пара достигается системой пароувлажнения какскадного типа. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и осуществляется автоматически. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.

· На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи, время до окончания выпечки.

· Наличие отвода тепла после окончания выпечки обеспечивает безопасность в работе.

· Наличие системы пароудаления и вентиляции пекарной камеры.

· Детали теплообменника изготовлены из нержавеющей стали.

· Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.

· Освещение объема камеры встроенными светильниками.

· Поворотная платформа спроектирована таким образом, чтобы исключить встряхивание тележки с тестовыми заготовками, при этом вес тележки распределен на опорные колеса тележки без ее отрыва от поворотной платформы.

· Быстрый монтаж и запуск оборудования за счет хорошо продуманной конструкции печи.

· Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации

·  Открытие печной двери на 105° создает удобство при работе.

· Автоматический подъем порожка для закатывания тележки в печь, связанный механически с открытием (закрытием) двери.

· Дно камеры для выпечки выровнено относительно вращающего диска люльки для облегчения закатывания тележки с изделиями в печь.

· Применен двигатель с импортными подшипниками в приводе вращения тележки. 

· Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет (по сравнению с другим оборудованием этого класса) обеспечить наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее оптимального распределения тепла по всей поверхности выпекаемых изделий.

· Современная конструкция и дизайн печи ПВТ-1К выводят ее в ряд образцов аналогичных изделий импортного производства.

Технические характеристики