За последнее десятилетие отношение мирового сообщества к халалной продукции заметно изменилось. Стереотип о том, что эту продукцию производят только мусульманские страны, опровергают такие крупнейшие поставщики мяса, как Бразилия и Аргентина. Халалная продукция пользуется большим спросом и в Европе: во Франции, Испании, Голландии. Напомним, что халал – это не только продукты религиозного значения, но и продукты, отвечающие современным экологическим требованиям. Халалные продукты выпускаются при соблюдении таких требований: как отсутствие свинины, определенная техническая процедура при обработке мяса и резке животного, а также, что очень важно, выращивание животных исключительно на экологически чистом корме и т.д. Не случайно мировая халал-индустрия сегодня переживает настоящий бум. Стоит заметить, что на Западе даже появилось такое понятие «organic food» - органическая, натуральная пища. Уже сейчас товарооборот халалной продукции в мире составляет 550 млрд. долларов. Примечательно, что халалная продукция – это не только мясная отрасль, но и молочная, хлебобулочная, так же включает напитки, морепродукты, ингредиенты, плодоовощную консервацию, крупы, кондитерские изделия, т.е. практически все виды продуктов питания.
(опубликовано 08.07.2010)
Спрос рождает предложение. Рыночный закон непосредственно коснулся и халал индустрии Казахстана. Все больше предприятий переходят на производство по утвержденным государством стандартам, чтобы освоить наиболее перспективный рынок. В 2006 году в Казахстане стал действовать госстандарт по изготовлению этой продукции. Многие заводы и мясокомбинаты уже перешли на это направление. Казахстанская ассоциация «Халал-индустрия» уже объединяет более 500 компаний. На ближайшей выставке WorldFood Kazakhstan 2010, которая пройдёт в Алматы 2-5 ноября, в секции «Халал» будут представлены компании, выпускающие халалную продукцию, из многих стран. Событие призвано расширить горизонты сотрудничества халал производителей. Как отметили организаторы, казахстанская выставочная компании Iteca, в деловую программу WorldFood Kazakhstan включены как познавательные семинары для потребителей, так и специализированные для компаний, желающих переоборудовать своё производство под стандарт Халал. Стоит заметить, что данная выставка крупнейшая по пищевой промышленности в Казахстане и странах Центральной Азии, в ней примут участие более 250 компаний из 23 стран мира, в том числе из Малайзии, в которой и были разработаны стандарты Халал. WorldFood Kazakhstan получила поддержку Казахстанской ассоциации «Халал-индустрия», и соответственно на выставке будут широко представлены и отечественные производители халалной продукции.
Статьи и публикации
