Телефон для консультаций: +7(985)920-61-98 (телефон офиса в Москве), 8(800)55-189-55 (бесплатный телефон по РФ)
Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму
регистрации.
Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер, который:
1. Ответит на все вопросы по данному отчёту
2. Согласует удобную для Вас форму оплаты
3. Выставит счёт на покупку выбранного отчёта
4. Согласует все действия по передаче Вам приобретенного исследования
Поля, отмеченные звёздочкой, обязательны для заполнения.
Полное описание отчёта
В отчете представлена информация за 2002-2013 гг. и первый квартал 2014 года.
Цель исследования: анализ текущей ситуации на рынке
Задачи исследования:
Описание макроэкономической ситуации на Рынке
Выделение основных сегментов Рынка
Определение основных количественных характеристик Рынка
Описание структуры Рынка
Выявление основных игроков на Рынке
Выявление основных факторов, влияющих на Рынок
Выявление основных тенденций Рынка
Описание потребителей на Рынке
Выдержки из исследования:
Объем российского рынка йогурта в 2013 году …. тыс. тонн в натуральном выражении и порядка …млрд. рублей в стоимостном выражении. В структуре российского рынка йогурта …% в натуральном выражении составляет отечественная продукция.
В 2013 году объем внешней торговли йогуртом составил … тыс. тонн в натуральном выражении и $ … млн. в стоимостном выражении. Средняя цена импорта была в … раза больше средней цены экспорта. Сальдо внешнеторгового баланса было отрицательным и составило - $ … млн.
Импорт йогуртов в натуральном и стоимостном выражении преобладает над экспортом этой продукции. Основными странами, осуществляющими ввоз йогуртов в Российскую Федерацию, являются …..
Подробное оглавление/содержание отчёта
Введение 6
Список использованных терминов 8
Методологическая часть 10
Описание типа исследования 10
Объект исследования 10
Цели и задачи исследования 10
География исследования 10
Время проведения исследования 10
Методы сбора данных 11
Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок 12
Общеэкономическая ситуация в России 12
Динамика валового внутреннего продукта 12
Промышленное производство 14
Уровень инфляции 15
Уровень доходов населения 17
Инвестиции 18
Розничная торговля 20
Влияние макроэкономических факторов на развитие изучаемого рынка 20
Описание отрасли 22
Производство йогурта в системе ОКВЭД 22
Основные показатели пищевой промышленности России 22
Прогноз развития пищевой промышленности РФ до 2020 года 30
Описание влияющих Рынков 33
Рынок молока 33
Описание смежных рынков 51
Российский рынок кефира 51
Сегментация рынка 58
Сегментация в зависимости от типа обработки 58
Сегментация в зависимости от массовой доли жира 58
Сегментация по виду бактерий 58
Сегментация по типу наполнения 58
Сегментация по наличию сахара 59
Сегментация по вязкости 59
Сегментирование по видам упаковки 59
Тенденции в различных сегментах Продукции 65
Тенденции в сегментах различных видов Продукции 65
Тенденции в сегментах упаковки 66
Тенденции в ценовых сегментах 68
Основные количественные характеристики Рынка 69
Объем Рынка 69
Влияние сезонности на Рынок 69
Тенденции развития Рынка 69
Объемы российского производства 70
Региональная структура производства йогурта в РФ 72
Внешняя торговля йогуртом 73
Оборот и структура внешней торговли 74
Импорт 74
Экспорт 76
Основные тенденции внешней торговли 77
Сбытовая структура Рынка 78
Цепочка движения товара 78
Краткое описание основных сегментов участников Рынка 78
Производители Продукции 78
Дистрибьюторы продукции 79
Розничный сектор 79
Основные принципы ценообразования 80
Динамика цен на йогурт 80
Конкурентный анализ 82
Основные производители 82
Описание профилей крупнейших компаний 84
Резюме 105
Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими производителями 105
Конкуренция между крупнейшими дистрибьюторами и оптовыми компаниями 106
Профили отдельных компаний оптового рынка йогурта в России 106
Тенденции в направлении конкуренции между оптовыми компаниями 111
Конкуренция между крупнейшими компаниями розничного сектора 112
Основные розничные компании рынка 112
Основные параметры конкуренции 113
Описание профилей крупнейших компаний 115
Сравнительная характеристика основных розничных компаний на рынке 127
Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими предприятиями розничного сектора 132
Анализ потребителей 134
Описание потребителей 134
Сегментация потребителей с описанием и количественной оценкой сегментов 134
B2C рынки 134
Структура потребления Продукции по видам и брендам 134
Степень активности в потреблении Продукции. Количество Продукции потребляемого одним потребителем за единицу времени 135
Основные тенденции в потребительском сегменте 136
Обобщающие выводы по отчету 137
Факторы, влияющие на развитие Рынка 137
Step-анализ Рынка 137
Факторы, благоприятствующие развитию Рынка 138
Анализ рисков 138
Сдерживающие факторы Рынка/анализ рисков 139
Общие выводы по отчету 140
Перечень приложений
Диаграмма 1. Динамика ВВП в 2002-2013 гг., трлн. RUR
Диаграмма 2. Темпы прироста ВВП в текущих ценах и ценах 2008 года в 2003-2013 гг., %
Диаграмма 3. Динамика ВВП и темпы прироста ВВП (%) в текущих ценах с 2011 г. по I квартал 2014 г., млрд. RUR Диаграмма 4. Индексы промышленного производства в 2013-2014 гг.,в % к соответствующему периоду предыдущего года
Диаграмма 5. Динамика темпов прироста цен на потребительские товары в 2002-2013 гг., %
Диаграмма 6. Динамика темпов прироста квартальных цен на потребительские товары в 2011-2014 гг., %
Диаграмма 7. Динамика темпов прироста цен на промышленные товары в 2002-2013 гг., %
Диаграмма 8. Динамика номинальной среднемесячной заработной платы с 2002 по 2013 гг., тыс. руб.
Диаграмма 9. Динамика объема инвестиций в основной капитал в 2002-2013гг., трлн. руб.
Диаграмма 10. Инвестиции в основной капитал в 2013-2014 гг., трлн. руб.
Диаграмма 11. Динамика оборотов розничной торговли в 2013-2014 гг., млрд. руб.
Диаграмма 12. Динамика стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2013 гг., млрд. руб.
Диаграмма 13. Цепные темпы прироста стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2013 гг., %
Диаграмма 14. Цепные темпы прироста затрат на производство и реализацию продукции «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2011 гг., %
Диаграмма 15. Структура стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2012 г., %
Диаграмма 16. Поголовье коров РФ за 2002-2013 гг., тысяч голов
Диаграмма 17. Поголовье коров в разных категориях хозяйств в 2002-2013 гг., тысяч голов
Диаграмма 18. Структура поголовья коров РФ в 2002-2013 гг., % от всех хозяйств
Диаграмма 19. Темпы роста поголовья коров в КФХ и ИП, % Диаграмма 20. Темпы роста поголовья коров в С/Х организациях, %.
Диаграмма 21.Темпы роста поголовья коров в хозяйствах населения, %. Диаграмма 22. Производство молока во всех хозяйствах РФ в 2002 -2013 гг., млн. тонн
Диаграмма 23. Производство молока в сельскохозяйственных организациях в 2002-2013 гг., млн. тонн
Диаграмма 24. Производство молока в хозяйствах населения в 2002-2013 гг., млн. тонн
Диаграмма 25. Производство молока в крестьянских (фермерских) хозяйствах в 2002-2013 гг., млн. тонн Диаграмма 26. Объемы производства сырого молока в 2012 году, тыс. тонн
Диаграмма 27. Доля федеральных округов в производстве сырого молока в 2012 году, %
Диаграмма 28. Надой молока на одну корову в среднем по России в 2002-2013 гг., кг/год.
Диаграмма 29. Надой молока на одну корову по различным категориям хозяйств в 2002-2013 гг., кг/год.
Диаграмма 30. Темпы прироста надоя на одну корову в среднем по России в 2002-2013 гг., %
Диаграмма 31. Динамика цен на сырое молоко в среднем по РФ за 2002-2013 гг., тыс. руб./тонну
Диаграмма 32. Динамика средних розничных цен на молоко в 2011-2013 гг., RUR
Диаграмма 33. Сезонная динамика цен на сырое молоко за 2002-2012 гг., руб./тонну.
Диаграмма 34. Объемы производства цельномолочной продукции в России в 2012-2013 гг., тыс. тонн
Диаграмма 35. Структура производства цельномолочной продукции в России в 2013 гг., %
Диаграмма 36. Динамика производства кефира в РФ в 2002-2012 гг., тыс. тонн
Диаграмма 37. Динамика производства кефира в РФ в 2013-2014 гг., тыс. тонн
Диаграмма 38. Структура производства кефира по видам в 2013 году, %
Диаграмма 39. Региональная структура производства кефира в РФ в 2012 году, %
Диаграмма 40. Динамика потребительских цен на кефир в 2012 гг., руб./кг
Диаграмма 41. Динамика потребительских цен кефир в январе -мае 2012-2013 гг, руб./кг, %
Диаграмма 45. Структура производства йогуртов в Российской Федерации в 2013 г., %
Диаграмма 52. Производство йогурта в России в 2006-2013 гг., тыс. тонн
Диаграмма 53. Отгружено йогуртов в натуральном выражении, тыс. тонн
Диаграмма 54. Структура товарного производства йогурта в России в 2013 г.
Диаграмма 55. Региональная структура производства йогурта в 2013 году, %
Диаграмма 56. Средняя структура цены на йогурт, %
Диаграмма 57. Динамика средних цен на йогурт в 2012 г., руб./кг, % Диаграмма 59. Средние потребительские цены на йогурт в упаковке 125 г. в 2013-2014 гг., руб.
Диаграмма 2. Темпы прироста ВВП в текущих ценах и ценах 2008 года в 2003-2013 гг., %
Диаграмма 3. Динамика ВВП и темпы прироста ВВП (%) в текущих ценах с 2011 г. по I квартал 2014 г., млрд. RUR
Диаграмма 4. Индексы промышленного производства в 2013-2014 гг.,в % к соответствующему периоду предыдущего года
Диаграмма 5. Динамика темпов прироста цен на потребительские товары в 2002-2013 гг., %
Диаграмма 6. Динамика темпов прироста квартальных цен на потребительские товары в 2011-2014 гг., %
Диаграмма 7. Динамика темпов прироста цен на промышленные товары в 2002-2013 гг., %
Диаграмма 8. Динамика номинальной среднемесячной заработной платы с 2002 по 2013 гг., тыс. руб.
Диаграмма 9. Динамика объема инвестиций в основной капитал в 2002-2013гг., трлн. руб.
Диаграмма 10. Инвестиции в основной капитал в 2013-2014 гг., трлн. руб.
Диаграмма 11. Динамика оборотов розничной торговли в 2013-2014 гг., млрд. руб.
Диаграмма 12. Динамика стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2013 гг., млрд. руб.
Диаграмма 13. Цепные темпы прироста стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2013 гг., %
Диаграмма 14. Цепные темпы прироста затрат на производство и реализацию продукции «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2011 гг., %
Диаграмма 15. Структура стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2012 г., %
Диаграмма 16. Поголовье коров РФ за 2002-2013 гг., тысяч голов
Диаграмма 17. Поголовье коров в разных категориях хозяйств в 2002-2013 гг., тысяч голов
Диаграмма 18. Структура поголовья коров РФ в 2002-2013 гг., % от всех хозяйств
Диаграмма 19. Темпы роста поголовья коров в КФХ и ИП, %
Диаграмма 20. Темпы роста поголовья коров в С/Х организациях, %.
Диаграмма 21.Темпы роста поголовья коров в хозяйствах населения, %.
Диаграмма 22. Производство молока во всех хозяйствах РФ в 2002 -2013 гг., млн. тонн
Диаграмма 23. Производство молока в сельскохозяйственных организациях в 2002-2013 гг., млн. тонн
Диаграмма 24. Производство молока в хозяйствах населения в 2002-2013 гг., млн. тонн
Диаграмма 25. Производство молока в крестьянских (фермерских) хозяйствах в 2002-2013 гг., млн. тонн
Диаграмма 26. Объемы производства сырого молока в 2012 году, тыс. тонн
Диаграмма 27. Доля федеральных округов в производстве сырого молока в 2012 году, %
Диаграмма 28. Надой молока на одну корову в среднем по России в 2002-2013 гг., кг/год.
Диаграмма 29. Надой молока на одну корову по различным категориям хозяйств в 2002-2013 гг., кг/год.
Диаграмма 30. Темпы прироста надоя на одну корову в среднем по России в 2002-2013 гг., %
Диаграмма 31. Динамика цен на сырое молоко в среднем по РФ за 2002-2013 гг., тыс. руб./тонну
Диаграмма 32. Динамика средних розничных цен на молоко в 2011-2013 гг., RUR
Диаграмма 33. Сезонная динамика цен на сырое молоко за 2002-2012 гг., руб./тонну.
Диаграмма 34. Объемы производства цельномолочной продукции в России в 2012-2013 гг., тыс. тонн
Диаграмма 35. Структура производства цельномолочной продукции в России в 2013 гг., %
Диаграмма 36. Динамика производства кефира в РФ в 2002-2012 гг., тыс. тонн
Диаграмма 37. Динамика производства кефира в РФ в 2013-2014 гг., тыс. тонн
Диаграмма 38. Структура производства кефира по видам в 2013 году, %
Диаграмма 39. Региональная структура производства кефира в РФ в 2012 году, %
Диаграмма 40. Динамика потребительских цен на кефир в 2012 гг., руб./кг
Диаграмма 41. Динамика потребительских цен кефир в январе -мае 2012-2013 гг, руб./кг, %
Диаграмма 45. Структура производства йогуртов в Российской Федерации в 2013 г., %
Диаграмма 52. Производство йогурта в России в 2006-2013 гг., тыс. тонн
Диаграмма 53. Отгружено йогуртов в натуральном выражении, тыс. тонн
Диаграмма 54. Структура товарного производства йогурта в России в 2013 г.
Диаграмма 55. Региональная структура производства йогурта в 2013 году, %
Диаграмма 56. Средняя структура цены на йогурт, %
Диаграмма 57. Динамика средних цен на йогурт в 2012 г., руб./кг, %
Диаграмма 59. Средние потребительские цены на йогурт в упаковке 125 г. в 2013-2014 гг., руб.
TOC \n \c "таблица" Таблица 1. Оценка возможного влияния макроэкономических факторов на российский рынок настольных игр
Таблица 2. Помесячная динамика стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2012 гг., млн. руб.
Таблица 3. Динамика затрат на производство и реализацию пищевых продуктов, включая напитки, и табака в 2007-2011 гг., млн. руб.
Таблица 4. Стоимость отгруженных производителями пищевых продуктов, включая напитки, и табака в 2012 гг. по федеральным округам РФ, млн. руб.
Таблица 5. Стоимость отгруженных производителями пищевых продуктов, включая напитки, и табака в 2012 г., млн. руб.
Таблица 6. Индексы цен производителей по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2011-2012 г., %
Таблица 7. Потребление основных продуктов питания в Российской Федерации на душу населения в 2007-2012 гг., кг
Таблица 8. Индикаторы развития пищевой и перерабатывающей промышленности в 2013-2020 гг.
Таблица 9. Динамика производства молока по регионам РФ в 2009-2011 гг. тыс. тонн, %
Таблица 10. Производство сырого молока по федеральным округам, в январе-марте 2013-2014 гг., тыс. тонн
Таблица 11. Ресурсы и использование молока и молокопродуктов в 2011-2013 гг. тыс. тонн
Таблица 12. Оборот внешней торговли кефиром в 2012 году
Таблица 13. Исходные и расчетные данные объема рынка кефира в 2012 г
Таблица 14. Ценовые границы сегментов йогурта жирностью 0% - 1%
Таблица 15. Анализ распределения брендов йогурта с жирностью 0% - 1% по ценовым сегментам
Таблица 16. Ценовые границы сегментов йогурта, жирностью 1,2%
Таблица 17. Анализ распределения брендов йогурта с жирностью 1,2% по ценовым сегментам
Таблица 18. Ценовые границы сегментов йогурта жирностью 1,5%
Таблица 19. Анализ распределения брендов йогурта с жирностью 1,5% по ценовым сегментам
Таблица 20. Ценовые границы сегментов йогурта жирностью 2,5%
Таблица 21. Анализ распределения брендов йогурта с жирностью 2,5% по ценовым сегментам
Таблица 22. Таможенные коды продукции
Таблица 23. Объем импорта и экспорта в стоимостном и натуральном выражении в 2013 г.
Таблица 24. Основные страны – импортеры йогурта для РФ в 2013 г.
Таблица 25. Основные страны-производители йогурта в натуральном и денежном выражении, 2013 г.
Таблица 26. Основные страны назначения экспорта йогурта РФ в натуральном (кг) и денежном выражении, 2013г.
Таблица 27. Основные производители йогурта в Российской Федерации
Таблица 28. Сравнительная характеристика игроков рынка по основным параметрам
Таблица 29. Отдельные дистрибьюторы и оптовые компании российского рынка йогурта
Таблица 30. Сравнительная характеристика игроков рынка по основным параметрам
Таблица 31. Основные сведения об основных розничных компаниях в 2013 году
Таблица 32. Анализ параметров конкуренции основных розничных сетей по сегментации по ценам в 2012 году
Таблица 33. Анализ параметров конкуренции основных розничных сетей по формату магазинов в 2012 году
Таблица 34. Сравнительная характеристика основных компаний розничного сектора на рынке
Таблица 35. Рейтинг популярности брендов в 2013 году в категории «Любимые бренды россиян» по версии компании OnlineMarketingIntelligence
Таблица 36. Step-анализ российского рынка Йогурта
Таблица 37. Возможные риски, связанные с Рынком йогурта
TOC \n \p " " \c "Схема" Схема 1. Производство йогурта в системе ОКВЭД
Схема 2. Сбытовая структура рынка (каналов товародвижения)
По оценкам BusinesStat, в 2010 г спрос на сметану в России составил 597,4 тыс т, что на 6,3% выше показателя 2010 г. Сметана реализуется преимущественно через внутреннюю торговлю. Экспорт из России в 2014 г составил менее 2% от всего объема спроса. Кисломолочные продукты имеют ограниченный срок хранения, и поэтому их затруднительно экспортировать на дальние расстояния. В 2010-2014 гг наибольшая доля продаж сметаны в России приходилась на розничную торговлю. Ее доля в структуре продаж в этот пятилетний период составляла в среднем 83%. На долю сектора HoReCa приходилось в среднем 12% продаж сметаны, на промышленную переработку – оставшиеся 5%. В 2010-2014 гг объем розничных продаж сметаны в России вырос на 6%. Наибольший прирост показателя наблюдался в 2012 г – на 4% относительно предыдущего года, снижение показателя – в 2014 г (на 0,1% по сравнению с 2013 г). Рост розничных продаж сметаны был обусловлен, в первую очередь увеличением среднего дохода потребителей и пропагандой здорового питания. В результате часть покупателей постепенно отказывалась от приобретения майонезов в пользу сметаны. Еще одним драйвером рынка служило расширение ассортимента, появление новых видов продукции с различными наполнителями (злаки, фрукты) и разной степенью жирности. Снижение прод…
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 1.1. Цели исследования 1.2. Методы и источники исследования 1.3. Основные выводы по исследованию
2. КЛАССИФИКАЦИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 2.1. Общая классификация 2.1.1. Питьевые виды молока и сливки 2.1.2. Кисломолочные напитки 2.1.3. Творог и творожные изделия 2.1.4. Сметана 2.1.5. Мороженое 2.1.6. Сливочное масло 2.1.7. Натуральные сыры 2.1.8. Молочные консервы 2.2. Классификация производства по коду ОКВЭД
3. МИРОВОЙ РЫНОК МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 3.1. Мировое производство молока и молочной продукции 3.1.1. Динамика мирового производства 3.1.2. География мирового производства 3.1.3. Производство видов молочной продукции 3.2. Мировое потребление молока и молочной продукции 3.3. Мировые цены на молоко и молочную продукцию 3.4. Мировой экспорт молока и молочной продукции 3.4.1. Общие параметры экспорта 3.4.2. Мировой экспорт молока и сливок (несгущенных, без добавления сахара) 3.4.3. Мировой экспорт сгущенных молока и сливок 3.4.4. Мировой экспорт кисломолочных продуктов 3.4.5. Мировой экспорт сыворотки и прочих продуктов из натуральных компонентов молока 3.4.6. Мировой экспорт масла и молочных паст 3.4.7. Мировой экспорт сыров и творога 3.5. Мировой импорт 3.5.1. Общие параметры импорта 3.5.2. Мировой импорт молока и сливок (несгущенных, без добавления сахара) 3.5.3. Миро…
Аннотация Продажи сыров в странах СНГ в 2008-2012 гг выросли и в 2012 г составили 1,2 млн т. Снижение продаж зафиксировано только в 2009 г. Наибольший объем продаж сыров среди стран СНГ отмечен в России и Украине. С 2008 г по 2012 г лидерами по уровню продаж сыров на душу населения были Азербайджан, Армения, Россия, Украина и Беларусь. До 2010 г доля импортной продукции от совокупного объема продаж сыров в странах СНГ не превышала 49%. Однако в 2010-2012 гг доля продукции собственного производства опустилась ниже 50% от общего объема продаж. С 2008 г по 2012 г производство сыров в странах СНГ сократилось и в 2012 г составило 1,1 млн т. На протяжении пяти лет показатель демонстрировал разнонаправленную динамику. Так, в 2009 г и 2011 г зафиксировано снижение производства, a в 2010 г и 2012 г – рост. Ведущими производителями сыров в этот период были Россия, Украина и Беларусь. По оценкам BusinesStat, в 2013-2017 гг производство сыров в странах СНГ вырастет. В 2008-2012 гг импорт сыров в страны СНГ увеличился в 1,3 раза. На протяжении пяти лет показатель рос, за исключением 2009 г. В 2010 г отмечен максимальный прирост импорта. В 2008- 2012 гг более 80% от совокупного объема импорта сыров в регионе занимали поставки в Россию. В Армению, Грузию и Украину импортировали наиболее д…
