Телефон для консультаций: +7(985)920-61-98 (телефон офиса в Москве), 8(800)55-189-55 (бесплатный телефон по РФ)
Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму
регистрации.
Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер, который:
1. Ответит на все вопросы по данному отчёту
2. Согласует удобную для Вас форму оплаты
3. Выставит счёт на покупку выбранного отчёта
4. Согласует все действия по передаче Вам приобретенного исследования
Поля, отмеченные звёздочкой, обязательны для заполнения.
Полное описание отчёта
В исследовании использовались: Глубинные интервью с участниками российского рынка: - производители пробиотических культур - производители фармацевтических препаратов с пробиотиками - крупнейшие потребители Данные ведущих мировых производителей Данные российской государственной статистики: Росстат, ФТС РФ. Собственная уникальная база продуктов питания, позволяющая отслеживать состав по более чем 30 000 позиций.
Подробное оглавление/содержание отчёта
Содержание
Резюме
Глава 1. Описание и характеристика продукта 1.1. Определения 1.2. Виды, разновидности 1.2.1 Бифидобактерии 1.2.2. Лактобактерии
Глава 2. Характеристика мировых производителей пробиотиков 2.1. Производители пробиотических культур в Европе 2.2. Производители пробиотических культур в С.Америке 2.3. Производители пробиотических культур в Японии
Глава 3. Краткий обзор мирового рынка
Глава 4. Отечественные производители пробиотиков 4.1. Фармацевтическая биомасса 4.2. Пищевая биомасса 4.2.1. Объемы производства биомасс пробиотических культур для кисломолочных изделий 4.2.2. Характеристика производимой в России продукции 4.2.2.1. ЗАО «Партнер» (Московская обл.) 4.2.2.2. ЗАО «Вектор-биальгам» (Новосибирская обл.) 4.2.2.3. ЗАО «Био-веста» (Новосибирская обл.) 4.2.2.4. ВНИИ молочной промышленности (г.новосибирск) 4.2.2.4. НПО Бифилайф (Экополис - Владимирская обл. Г. Ковров)
Глава 5. Анализ импорта пробиотических культур 5.1. Оценка объемов импорта пробиотических культур в Россию 5.2. Характеристика импортной продукции 5.2.1. Valio 5.2.2. Chr.hansen 5.2.3. Danisco 5.2.4. Производители из болгарии: лаборатория генезис и лактина 5.2.5. Centro Sperimentale del Latte 5.2.6. DSM
Глава 6. Оценка российского рынка пробиотиков
Глава 7. Анализ потребителей пробиотических культур микроорганизмов 7.1. Производители кисломолочных изделий 7.1.1. Центральный ФО 7.1.2. Северо-западный ФО 7.1.3. Приволжский ФО 7.1.4. Уральский ФО 7.1.5. Южный ФО 7.1.6. Сибирский и дальневосточный ФО 7.2. Производители биологически активных добавок 7.2.1. Характеристика производителей в Москве и Московской обл. 7.2.2. Характеристика производителей в центральном ФО 7.2.3. Характеристика производителей в северо-западном ФО 7.2.3. Характеристика производителей в приволжском ФО 7.2.5. Характеристика производителей в уральском ФО 7.2.6. Характеристика производителей в южном ФО 7.2.7. Характеристика производителей в сибирском и дальневосточном ФО
Глава 8. Характеристика импорта фармацевтических препаратов и биологически активных добавок с пробиотиками
Перечень приложений
Приложение 1. Контактные данные отечественных производителей пробиотиков
ТАБЛИЦЫ
Таблица 2.1 Характеристика штаммов пробиотических микроорганизмов европейских производителей Таблица 2.2 Характеристика штаммов пробиотических микроорганизмов американских производителей Таблица 2.3 Характеристика штаммов пробиотических микроорганизмов японских производителей Таблица 3.1 Оценка мирового рынка пробиотиков Таблица 4.1 Характеристика российских производителей фармацевтической биомассы пробиотиков Таблица 4.2 Характеристика бифидосодержащих препаратов Таблица 4.3 Характеристика лактосодержащих препаратов Таблица 4.4 Характеристика бифдо- и лакто-содержащих препаратов Таблица 4.5 Объемы производства пробиотиков для фармацевтических препаратов в 2009 г. ЗАО «Партнер» Таблица 4.6 Объемы производства пробиотиков для пищевой промышленности в 2009 г. Таблица 4.7 Ассортимент масс бактерий для обогащения продуктов питания ЗАО «Партнер» Таблица 4.8 Ассортимент масс бактерий для обогащения продуктов питания ЗАО «Вектор-Биальгам» Таблица 4.9 Ассортимент масс бактерий для обогащения продуктов питания производства ВНИМИ Таблица 4.10 Ассортимент биомасс бактерий для обогащения продуктов питания НПО «Бифилайф» Таблица 5.1 Оценка импорта пробиотиков по поставщикам в 2009 г. Таблица 5.2 Структура импортных поставок в зависимости от формы пробиотика (лиофилизированная, замороженная), 2009, в кг и % Таблица 5.3 Виды и разновидности пробиотических бактерий, импортируемых в Россию в составе бакконцентратов и заквасок Таблица 5.4 Характеристика продукции компании Valio Таблица 5.5 Характеристика продукции компании Chr.Hansen Таблица 5.6 Характеристика продукции компании Danisco Таблица 5.7 Характеристика продукции болгарских компаний Таблица 5.8 Характеристика продукции компании Centro Sperimentale Del Latte Таблица 5.9 Характеристика продукции компании DSM Таблица 6.1 Оценка объема рынка пробиотиков – ингредиентов (в натуральном и стоимостном выражении), 2009 г. Таблица 6.2 Оценка объема рынка пробиотиков – ингредиентов (в натуральном и стоимостном выражении), 2009 г. Таблица 6.3 Оценка объема рынка продуктов, обогащенных пробиотиками (в натуральном и стоимостном выражении), 2009 г. Таблица 7.1 Характеристика крупнейших потребителей пробиотических культур микроорганизмов для обогащения кисломолочных продуктов питания Таблица 7.2 Производители кисломолочных обогащенных продуктов в ЦФО Таблица 7.3 Производители кисломолочных обогащенных продуктов в СЗФО Таблица 7.4 Производители кисломолочных обогащенных продуктов в ПФО Таблица 7.5 Производители кисломолочных обогащенных продуктов в УФО Таблица 7.6 Производители кисломолочных обогащенных продуктов в ЮФО Таблица 7.7 Производители кисломолочных обогащенных продуктов в СФО и ДВФО Таблица 7.8 Частота использования бифидобактерий и лактобактерий в БАДах российского производства Таблица 7.9 Частота использования видов бифидобактерий в БАДах российского производства Таблица 7.10 Частота использования видов бифидобактерий в БАДах российского производства Таблица 7.11 Характеристика производителей БАДов в Московском регионе Таблица 7.12 Характеристика производителей БАДов в ЦФО Таблица 7.13 Характеристика производителей БАДов в СЗФО Таблица 7.14 Характеристика производителей БАДов в ПФО Таблица 7.15 Характеристика производителей БАДов в УФО Таблица 7.16 Характеристика производителей БАДов в ЮФО Таблица 7.17 Характеристика производителей БАДов в СФО и ДВФО Таблица 8.1 Совокупные объемы импорта пробиотических средств в виде БАДов (2009 год), структура импорта по наименованиям продукции Таблица 8.2 Содержащиеся группы бактерий в основных наименованиях импортируемых БАД Таблица 8.3 Структура импорта пробиотических БАДов по производителям (2009 год) Таблица 8.4 Прочие импортные БАД с пробиотиками на Российском рынке (зарегистрированные в Роспотребнадзоре, но не идентифицированные в данных ФТС или поставляющихся в незначительных объемах)
ДИАГРАММЫ
Диаграмма 2.1 Структура мирового рынка бактерий – пробиотиков (по классам) Диаграммы 3.1 и 3.2 Ругиональная структура мирового рынка пробиотиков (функциональное питание и БАДы) Диаграмма 4.1 Рыночные доли ведущих производителей фармацевтической массы бифидобактерий (препаратов) Диаграмма 4.2 Оценка рыночных долей ведущих производителей пробиотической массы для пищевой промышленности в 2009 Диаграмма 5.1 Рыночные доли зарубежных производителей пробиотических культур, 2009 Диаграмма 5.2 Рыночные доли зарубежных производителей пробиотических культур, 2009 Диаграмма 6.1 Структура российского рынка пробиотиков – ингредиентов, %, 2009 г. Диаграмма 6.2 Структура российского рынка готовых продуктов с пробиотиками, % от стоимости, 2009 г. Диаграмма 8.1 Структура импорта пробиотических БАД по общему количеству единиц препаратов (2009 год) Диаграмма 8.2 Структура импорта пробиотических БАД в переводе на условные единицы (КОЕ = 1*10^7) (2009 год) Диаграмма 8.3 Структура импорта пробиотических БАД в денежном выражении (2009 год)
По оценкам BusinesStat, в 2010 г спрос на сметану в России составил 597,4 тыс т, что на 6,3% выше показателя 2010 г. Сметана реализуется преимущественно через внутреннюю торговлю. Экспорт из России в 2014 г составил менее 2% от всего объема спроса. Кисломолочные продукты имеют ограниченный срок хранения, и поэтому их затруднительно экспортировать на дальние расстояния. В 2010-2014 гг наибольшая доля продаж сметаны в России приходилась на розничную торговлю. Ее доля в структуре продаж в этот пятилетний период составляла в среднем 83%. На долю сектора HoReCa приходилось в среднем 12% продаж сметаны, на промышленную переработку – оставшиеся 5%. В 2010-2014 гг объем розничных продаж сметаны в России вырос на 6%. Наибольший прирост показателя наблюдался в 2012 г – на 4% относительно предыдущего года, снижение показателя – в 2014 г (на 0,1% по сравнению с 2013 г). Рост розничных продаж сметаны был обусловлен, в первую очередь увеличением среднего дохода потребителей и пропагандой здорового питания. В результате часть покупателей постепенно отказывалась от приобретения майонезов в пользу сметаны. Еще одним драйвером рынка служило расширение ассортимента, появление новых видов продукции с различными наполнителями (злаки, фрукты) и разной степенью жирности. Снижение прод…
СОСТОЯНИЕ МИРОВОЙ ЭКОНОМИКИ КЛАССИФИКАЦИЯ СЫРОВ Кисломолочные сыры Сычужные сыры Плавленые сыры Сорта сыров ПРОДАЖИ СЫРОВ ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ БАЛАНС ВНЕШНЕЙ И ВНУТРЕННЕЙ ТОРГОВЛИ СЫРАМИ ИМПОРТ СЫРОВ Натуральный объем импорта Стоимостный объем импорта Цена импорта ЭКСПОРТ СЫРОВ Натуральный объем экспорта Стоимостный экспорт Цена экспорта
МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И ТАБЛИЦ 1. ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ 1.1. Население России 1.2. Экономическая ситуация 1.3. Особые экономические зоны 1.4. Развитие предпринимательства в России 1.5. Инвестиционный потенциал 1.6. Положение России в мире 2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Определение и характеристика молока Технологии обработки молока 2.2. Классификация молока и молочных продуктов По видам молока По технологии переработки По видам молочной продукции ОКПД ТН ВЭД ОКВЭД 3. МИРОВОЙ РЫНОК 3.1. Сырое молоко 3.2. Сухое цельное молоко 3.3. Сухое обезжиренное молоко 3.4.Сливочное масло 3.5. Сыры 3.6. Место России на мировом рынке молочной продукции 4. АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ 4.1. Цельномолочная продукция Динамика по годам Динамика по кварталам Структура по федеральным округам Объемы по регионам 4.2. Молочные напитки Динамика по годам Динамика по кварталам Структура по федеральным округам Объемы по регионам 4.3. Жирные сыры Динамика по годам Динамика по кварталам Структура по федеральным округам Объемы по регионам 4.4. Маргариновая продукция Динамика по годам Динамика по кварталам Структура по федеральным округам Объемы по регионам 4.5. Питьевое молоко Динамика по годам Динамика по кварталам Структура по федеральным округам Объемы по регионам …
