Телефон для консультаций: +7(985)920-61-98 (телефон офиса в Москве), 8(800)55-189-55 (бесплатный телефон по РФ)
Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму
регистрации.
Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер, который:
1. Ответит на все вопросы по данному отчёту
2. Согласует удобную для Вас форму оплаты
3. Выставит счёт на покупку выбранного отчёта
4. Согласует все действия по передаче Вам приобретенного исследования
Поля, отмеченные звёздочкой, обязательны для заполнения.
Полное описание отчёта
Цель исследования
Описать состояние российского рынка мясных изделий (колбасы, мясные полуфабрикаты, мясные консервы).
Задачи исследования
1. Описать состояние российской мясной промышленности по следующим параметрам:
▪ объем и темпы роста потребления мяса и мясопродуктов;
▪ ресурсы мяса и мясопродуктов в России;
▪ объем и темпы роста производства скота и птицы на убой;
▪ объем и темпы роста производства мяса и мясопродуктов;
▪ численность и темпы роста поголовья скота;
▪ объем и темпы роста импорта мяса в Россию;
▪ динамика цен.
3. Охарактеризовать российский рынок мясных изделий по параметрам:
▪ объем и темпы роста производства;
▪ доли основных сегментов;
▪ доли основных игроков на рынке мясной переработки.
4. Описать основные сегменты рынка мясных изделий:
▪ колбасные изделия;
▪ мясные полуфабрикаты;
▪ мясные консервы
по параметрам:
▫ объем и темпы роста;
▫ рыночная доля;
▫ особенности потребления;
▫ основные тенденции развития;
▫ основные производители.
5. Охарактеризовать основных участников российского рынка мясных изделий по параметрам:
▪ Схема деятельности;
▪ Положение в отрасли;
▪ Финансовые и операционные показатели деятельности;
▪ Главные события;
▪ Стратегия развития.
6. Описать основные события, тенденции и перспективы развития российского рынка мясных изделий.
Объект исследования
Российский рынок мясных изделий: колбасы, мясные полуфабрикаты, мясные консервы.
Метод сбора данных
Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group.
Метод исследования
Традиционный контент-анализ документов.
Информационная база исследования
• Расчеты Discovery Research Group.
• Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.
• Ресурсы сети Интернет.
• Материалы компаний.
• Аналитические обзорные статьи в прессе.
• Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
• Экспертные оценки.
• Интервью с производителями и другими участниками рынка.
• Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
Подробное оглавление/содержание отчёта
СПИСОК ТАБЛИЦ И ДИАГРАММ 8
РЕЗЮМЕ 25
ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ 28
ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ 28
ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ 28
ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ 29
МЕТОД СБОРА ДАННЫХ 29
МЕТОД ИССЛЕДОВАНИЯ 29
ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА ИССЛЕДОВАНИЯ 30
ГЛАВА 2. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСНОГО РЫНКА В РОССИИ 31
§ 1. ПОТРЕБЛЕНИЕ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ 31
§ 2. РАСХОДЫ НА МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ 35
§ 3. РЕСУРСЫ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ В РОССИИ 40
§ 4. ПОГОЛОВЬЕ СКОТА И ПТИЦЫ 52
§ 5. ПРОИЗВОДСТВО СКОТА И ПТИЦЫ НА УБОЙ 60
Производство скота и птицы на убой в живом весе 60
Производство скота и птицы на убой в убойном весе 63
§ 6. ПРОИЗВОДСТВО МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ 6
Производство мяса и мясопродуктов в 2005-2009гг. 68
Производство мяса и мясопродуктов в 2010г. 71
§ 7. ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ 74
Импорт 74
Экспорт 88
§ 8.РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ 92
§ 9. ДИНАМИКА И УРОВЕНЬ ЦЕН 101
Динамика и уровень розничных цен 101
Динамика и уровень цен производителей 119
Динамика и уровень цен производителей сельскохозяйственных животных 123
§ 10. ТЕНДЕНЦИИ В ОТРАСЛИ 129
ГЛАВА 7. РЫНОК МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 132
§ 1. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 132
Объем производства субпродуктов пищевых 132
Объем производства мясных изделий 134
§ 2. ОСНОВНЫЕ СЕГМЕНТЫ РЫНКА МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 137
Колбасные изделия 137
Объем производства 137
Розничная торговля 141
Динамика и уровень цен 145
Мясные полуфабрикаты 155
Объем производства 155
Динамика и уровень цен 158
Мясные консервы 162
Объем производства 162
Розничные продажи 166
Динамика и уровень цен 169
Перечень приложений
Отчет содержит 176 диаграмм и 22 таблицы.
Диаграммы:
Диаграмма 1. Динамика среднедушевого потребления мяса и мясопродуктов в России в 1970-2009гг., кг. в год. 24
Диаграмма 2. Динамика среднедушевого потребления мяса и мясопродуктов в России в 2000-2009гг. в сельской и городской местности, кг. в год. 25
Диаграмма 3. Структура потребления мяса и мясных продуктов в России в 2009г., % 25
Диаграмма 4. Динамика потребления мяса и мясных продуктов по типам в России в 2008-2009гг., кг в год 26
Диаграмма 5. Структура потребления мяса и мясных продуктов в сельской и городской местности в России в 2009г., кг в год 27
Диаграмма 6. Источники поступления в потребление мяса и мясопродуктов в городской и сельской местности в России в 2009г., кг в год 28
Диаграмма 7. Доля расходов на мясо в общей структуре потребительских расходов в России в 2008-II квартале 2010г., % 29
Диаграмма 8. Доля расходов на продукты питания и на мясо в общей структуре потребительских расходов в зависимости от размера домохозяйства в России во II квартале 2010г., % 29
Диаграмма 9. Доля расходов на продукты питания и на мясо в общей структуре потребительских расходов в зависимости от размера домохозяйства в России во II квартале 2010г., % 30
Диаграмма 10. Доля расходов на мясо в расходах на продукты питания по федеральным округам в России во II квартале 2010г., % 31
Диаграмма 11. Среднемесячные расходы на мясо и мясопродукты по федеральным округам в России во II квартале 2010г., руб. в месяц на одного члена домохозяйства 32
Диаграмма 12. Структура ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 2009-2008гг., % 33
Диаграмма 13. Структура использования ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 2008-2009гг., % 34
Диаграмма 14. Структура ресурсов мяса и птицы (включая субпродукты) в России в 2009-2008гг., % 35
Диаграмма 15. Структура использования ресурсов мяса и птицы (включая субпродукты) в России в 2008-2009гг., % 35
Диаграмма 16. Структура ресурсов колбасных изделий в России в 2009-2008гг., % 36
Диаграмма 17. Структура использования ресурсов колбасных изделий в России в 2008-2009гг., % 37
Диаграмма 18. Структура ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 1 квартале 2009-2010гг., % 38
Диаграмма 19. Структура использования ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 1 квартале 2009-2010гг., % 38
Диаграмма 20. Структура ресурсов мяса и птицы (включая субпродукты) в России в 1 квартале 2009-2010гг., % 39
Диаграмма 21. Структура ресурсов колбасных изделий в России в 1 квартале 2009-2010гг., % 41
Диаграмма 22. Структура использования ресурсов колбасных изделий в России в 1 квартале 2009-2010гг., % 41
Диаграмма 23. Структура ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 1 полугодии 2009-2010гг., % 42
Диаграмма 24. Структура использования ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 1 полугодии 2009-2010гг., % 43
Диаграмма 25. Ресурсы продуктов животноводства и их использование: мясо и мясопродукты в России в 2000-1 полугодии 2010гг., тыс. тонн 43
Диаграмма 26. Структура использования ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 2000-1 полугодии 2010гг., тыс. тонн 44
Диаграмма 27. Поголовье сельскохозяйственных животных в России в 1990-2009гг., млн. голов 45
Диаграмма 28. Поголовье сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства в 2009г., млн. голов и % 46
Диаграмма 29. Поголовье сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства в 1990,1995,2000,2005 и 2009 гг., % 46
Диаграмма 30. Поголовье сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства в 1990-2009гг., млн. голов 47
Диаграмма 31. Структура поголовья сельскохозяйственных животных в России в 2009г., млн. голов и % 48
Диаграмма 32. Динамика изменения поголовья птицы в России в 1990-2009гг., млн. голов 48
Диаграмма 33. Динамика изменения поголовья крупного рогатого скота, свиней, овец и коз в России в 1990-2009гг., млн. голов 49
Диаграмма 34. Динамика изменения поголовья северных оленей, кроликов и лошадей в России в 1990-2009гг., млн. голов 50
Диаграмма 35. Распределение различных типов сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства в 2009г., % 50
Диаграмма 36. Распределение различных типов сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства по итогам 3-его квартала 2010г., % 51
Диаграмма 37. Производство и темп роста производства скота и птицы на убой в живом весе в России в 1999-2009гг., тыс. тонн и % 53
Диаграмма 38. Помесячная динамика производства скота и птицы в живом весе в России в 2008-сентябре 2010г., тыс. тонн 54
Диаграмма 39. Структура производства скота и птицы на убой в живом весе в России в зависимости от типа хозяйства в январе-сентябре 2010г., млн. тонн и % 54
Диаграмма 40. Структура производства скота и птицы на убой (в живом весе) в России в январе-сентябре 2010г., тыс. тонн и % 55
Диаграмма 41. Структура производства скота и птицы на убой (в живом весе) в России по федеральным округам в январе-сентябре 2010г., % 55
Диаграмма 42. Структура производства мяса и птицы на убой (в живом весе) в зависимости от типа хозяйства по округам в России в январе-сентябре 2010г., % 56
Диаграмма 43. Производство скота и птицы на убой в убойном весе в России в 1990-2009гг., млн. тонн 57
Диаграмма 44. Структура производства скота и птицы на убой (в убойном весе) в России в 2009г., тыс. тонн и % 57
Диаграмма 45. Изменение структуры производства скота и птицы на убой в России в 1990, 1995, 2000, 2005 и 2009гг., % 58
Диаграмма 46. Производство различных типов скота и птицы на убой в убойном весе в России в 1990-2009гг., тыс. тонн 59
Диаграмма 47. Структура производства скота и птицы на убой в России в зависимости от типа хозяйства в 2009г., % 59
Диаграмма 48. Структура производства скота и птицы на убой в России по федеральным округам в 2009г., % 60
Диаграмма 49. Структура производства скота и птицы на убой в России по федеральным округам в зависимости от типа хозяйства в 2009г., % 60
Диаграмма 50. Объем и темпы роста производства мяса, включая субпродукты I категории в России в 2005-2009г., тыс. тонн и % 61
Диаграмма 51. Структура производства мяса и субпродуктов первой категории в России в 2009г., % 62
Диаграмма 52. Производство мяса (включая субпродукты I категории), колбасных изделий и мясных полуфабрикатов в 2005-2009гг., млн. тонн 62
Диаграмма 53. Объем и темпы роста производства мяса и мясопродуктов в целом в России в 2005-2009гг., млн. тонн и % 63
Диаграмма 54. Структура производства мяса и мясопродуктов в целом в России в 2009г., % 63
Диаграмма 55. Структура производства мяса и мясопродуктов в целом в России в январе-сентябре 2010г. по официально опубликованным данным Росстата, % 65
Диаграмма 56. Структура производства мяса и мясопродуктов в целом в России в январе-сентябре 2010г. по расчетам DISCOVERY Research Group, % 66
Диаграмма 57. Динамика производства мяса и мясопродуктов в России в январе-сентябре 2010г., тыс. тонн 66
Диаграмма 58. Объем и темпы роста импорта мяса животных и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1999-2009гг., тыс. тонн и % 67
Диаграмма 59. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1999-2009гг., тыс. тонн 68
Диаграмма 60. Структура импорта (в натуральном выражении) мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС по направлению импорта в 2009г., % 68
Диаграмма 61. Объем и темпы роста импорта мяса животных и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1 полугодии 1999-2010гг., тыс. тонн и % 69
Диаграмма 62. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в первом полугодии 1999-2010гг., тыс. тонн 70
Диаграмма 63. Структура импорта (в натуральном выражении) мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС по направлению импорта в первом полугодии 2010г., % 70
Диаграмма 64. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 2008-первом полугодии 2010гг. по месяцам, тыс. тонн 71
Диаграмма 65. Объем и темпы роста импорта мяса животных и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1999-2009гг., $ млрд. и % 72
Диаграмма 66. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1999-2009гг., $ млрд. 73
Диаграмма 67. Структура импорта (в стоимостном выражении) мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС по направлению импорта в 2009г., % 73
Диаграмма 68. Объем и темпы роста импорта мяса животных и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1 полугодии 1999-2010гг. ,$ млрд. и % 74
Диаграмма 69. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в первом полугодии 1999-2010гг., тыс. тонн 75
Диаграмма 70. Структура импорта (в стоимостном выражении) мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС по направлению импорта в первом полугодии 2010г., % 75
Диаграмма 71. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 2008-первом полугодии 2010гг. по месяцам, $ млн. 76
Диаграмма 72. Структура импорта мяса и мясопродуктов по товарным категориям в Россию в 2009г., % 77
Диаграмма 73. Структура импорта мяса и мясопродуктов по товарным категориям в Россию в 1-ом полугодии 2010г., % 78
Диаграмма 74. Структура импорта мяса и мясопродуктов по странам-импортерам в Россию в 1-ом полугодии 2010г., % 78
Диаграмма 75. Структура импорта мяса и мясопродуктов по производителям в Россию в 2009г., % 79
Диаграмма 76. Структура импорта мяса и мясопродуктов по производителям в Россию в первом полугодии 2010г., % 79
Диаграмма 77. Динамика импорта мяса и мясопродуктов в Россию по месяцам в 2009-первом полугодии 2010гг., тыс. тонн 80
Диаграмма 78. Структура экспорта мяса и мясопродуктов по категориям из России в 2009г., % 81
Диаграмма 79. Структура экспорта мяса и мясопродуктов по категориям из России в первом полугодии 2010г., % 82
Диаграмма 80. Структура экспорта мяса и мясопродуктов по странам из России в первом полугодии 2010г., % 82
Диаграмма 81. Структура экспорта мяса и мясопродуктов по производителям из России в первом полугодии 2010г., % 83
Диаграмма 82. Динамика экспорта мяса и мясопродуктов из России по месяцам в 2009-первом полугодии 2010г., тонн 84
Диаграмма 83. Объем и темпы роста розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса в России в 2003-2009гг., млрд. руб. и % 85
Диаграмма 84. Поквартальное изменение объема розничных продаж мяса и мясопродуктов в России в 2008-1 полугодии 2010гг., млрд. руб. 86
Диаграмма 85. Структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса в России розничной продажи в 2008г., % 86
Диаграмма 86. Структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса в России розничной продажи в 2009г., % 87
Диаграмма 87. Ассортиментная структура розничной продажи мяса животных и домашней птицы (по данным выборочного обследования организаций розничной торговли) в 2009г., в % к объему продажи товара данной группы, в фактических ценах 87
Диаграмма 88. Структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса в России розничной продажи в 1 полугодии 2010г., % 88
Диаграмма 89. Структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса по федеральным округам в России в 2009г., % 88
Диаграмма 90. Ассортиментная структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса по федеральным округам в России в 2009г., % от общего объема продаж категории в округе 89
Диаграмма 91. Структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса по федеральным округам в России в 1 полугодии 2010г., % 90
Диаграмма 92. Ассортиментная структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса по федеральным округам в России в 1 полугодии 2010г., % от общего объема продаж категории в округе 91
Диаграмма 93. Качество мяса и мясопродуктов, поступивших на потребительский рынок, по Российской Федерации (в процентах от количества отобранных образцов (проб) товаров по каждой товарной группе). Установлено ненадлежащее качество и (или) опасность товаров в 2009г. 92
Диаграмма 94. Качество мяса и птицы, поступивших на потребительский рынок, по Российской Федерации (в процентах от количества отобранных образцов (проб) товаров). Установлено ненадлежащее качество и (или) опасность товаров в 2005-2009гг. 93
Диаграмма 95. Средние потребительские цены на мясо и мясопродукты в России январе-сентябре 2009 и 2010гг., руб. за кг 94
Диаграмма 96. Индекс потребительских цен на мясо и птицу в России по федеральным округам в сентябре 2009-2010гг., в % к декабрю предыдущего года 95
Диаграмма 97. Динамика средних потребительских цен мяса и птицу в России в январе-сентябре 2004-2010гг., руб. за кг 97
Диаграмма 98. Динамика средних потребительских цен колбасные изделия в России в январе-сентябре 2004-2010гг., руб. за кг 98
Диаграмма 99. Динамика средних потребительских цен прочие мясопродукты в России в январе-сентябре 2004-2010гг., руб. за кг 99
Диаграмма 100. Средние потребительские цены на мясо и птицу в России по федеральным округам в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 100
Диаграмма 101. Средние потребительские цены на колбасные изделия в России по федеральным округам в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 101
Диаграмма 102. Средние потребительские цены на прочие изделия из мяса и птицы в России по федеральным округам в январе- сентябре 2010г., руб. за кг 102
Диаграмма 103. Динамика индекса потребительских цен на мясо и птицу в России по месяцам в 2008-сентябре 2010гг., % 103
Диаграмма 104. Динамика индекса потребительских цен на мясопродукты в России по месяцам в 2008-сентябре 2010гг., % 104
Диаграмма 105. Динамика индекса потребительских на мясо животных, мясо птицы и мясопродукты по месяцам в России в 2009-сентябре 2010г., в % к предыдущему месяцу 105
Диаграмма 106. Индекс потребительских цен на мясо животных, мясо птицы и мясопродукты по федеральным округам в России в сентябре 2009 и 2010гг., в % к декабрю предыдущего года 106
Диаграмма 107. Розничные цены на мясную продукцию в супермаркетах и среднеценовых магазинах в Москве в 2010г., руб. за 1 кг 108
Диаграмма 108. Розничные цены на мясную продукцию в супермаркетах и среднеценовых магазинах в Санкт-Петербурге в 2010г., руб. за 1 кг 109
Диаграмма 109. Средние цены производителей на мясо и птицу в России в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 113
Диаграмма 110. Средние цены производителей на колбасные изделия в России в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 114
Диаграмма 111. Средние цены производителей на прочие мясопродукты в России в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 115
Диаграмма 112. Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции на скот крупный рогатый, овец и коз, свиньей и птицу сельскохозяйственную в России в январе-декабре 1999-2009гг., тыс. руб. 116
Диаграмма 113. Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции на скот крупный рогатый, овец и коз, свиньей и птицу сельскохозяйственную в России в январе-сентябре 1999-2010гг., тыс. руб. 117
Диаграмма 114. Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции на скот крупный рогатый, овец и коз, свиньей и птицу сельскохозяйственную в России в январе-сентябре 1999-2010гг. по федеральным округам, рублей 117
Диаграмма 115. Индексы цен производителей сельскохозяйственной продукции: скот крупный рогатый, овцы и козы, свиньи и птица сельскохозяйственная в России в 2009-сентябре 2010гг., % 118
Диаграмма 116. Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции (в живом весе) по Российской Федерации в 1998-2009гг., тыс. руб. за тонну 119
Диаграмма 117. Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции (в живом весе) по Российской Федерации в январе-сентябре 1999-2010гг., тыс. руб. за тонну 120
Диаграмма 118. Индекс цен производителей сельскохозяйственной продукции по категориям в России в 2009-сентябре 2010гг. по месяцам, в % к декабрю предыдущего года 121
Диаграмма 119. Объем и темпы роста производства субпродуктов I категории (обработанных) в России в 2005-2009гг., тыс. тонн и % 125
Диаграмма 120. Объем производства различных субпродуктов пищевых в России за три квартала 2010г., тыс. тонн 126
Диаграмма 121. Объем производства различных субпродуктов пищевых в России в январе-сентябре 2010г. по месяцам, тонн 126
Диаграмма 122. Объем и темпы роста производства мясных изделий в России в 2005-2009гг., млн. тонн и % 127
Диаграмма 123. Объем и темпы роста производства мясных изделий в России в январе-сентябре 2005-2010гг., млн. тонн и % 127
Диаграмма 124. Структура производства мясных изделий по типам изделий в России в январе-сентябре 2010г., тыс. тонн и % 128
Диаграмма 125. Объем производства различных типов мясных изделий в России в январе-сентябре 2005-2010гг., тыс. тонн 128
Диаграмма 126. Объем производства различных типов мясных изделий в России в 2008-сентябре 2010гг. по месяцам, тыс. тонн 129
Диаграмма 127. Объем и темпы роста производства колбасных изделий в целом в России в 2005-2009гг., тыс. тонн и % 130
Диаграмма 128. Объем и темпы роста производства колбасных изделий в целом в России в январе-сентябре 2005-2010гг., тыс. тонн и % 130
Диаграмма 129. Структура производства колбасных изделий по типу в России в январе-сентябре 2010г., % 131
Диаграмма 130. Объем производства различных типов колбасных изделий в России в январе-сентябре 2010г. по месяцам, тыс. тонн 131
Диаграмма 131. Структура производства колбасных изделий в целом по федеральным округам в России в январе-сентябре 2010г., % 132
Диаграмма 132. Структура производства различных колбасных изделий в целом по федеральным округам в России в январе-сентябре 2010г., % 132
Диаграмма 133. Объем производства различных колбасных изделий в России в 2008е-сентябре 2010г. по месяцам, тыс. тонн 133
Диаграмма 134. Объем и темпы роста розничных продаж колбасных изделий в России в 1998-2009гг., млрд. руб. и % 134
Диаграмма 135. Объем и темпы роста розничных продаж колбасных изделий в России в первом полугодии 2000-2010гг., млрд. руб. и % 135
Диаграмма 136. Динамика розничных продаж колбасных изделий в России по кварталам в 2008-1-ом полугодии 2010гг., млрд. руб. 135
Диаграмма 137. Структура розничных продаж колбасных изделий по федеральным округам в России в 1 полугодии 2010г., % 136
Диаграмма 138. Ассортиментная структура розничных продаж колбасных изделий в России в 2009г., % 137
Диаграмма 139. Качество колбасных изделий, поступивших на потребительский рынок, по Российской Федерации (в процентах от количества отобранных образцов (проб) товаров). Установлено ненадлежащее качество и (или) опасность товаров в 2005-2009гг. 137
Диаграмма 140. Средние розничные цены и цены производителей колбасных и копченостей в России в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 139
Диаграмма 141. Средние потребительские цены на колбасные изделия в России в январе-сентябре 2004-2010гг., руб. за кг 140
Диаграмма 142. Индекс потребительских цен на колбасные изделия и копчености в России в 2008-сентябре 2010гг. по месяцам, % 141
Диаграмма 143. Индекс потребительских цен на колбасные изделия и копчености в России в 2009-сентябре 2010г. по месяцам, в % к предыдущему месяцу 142
Диаграмма 144. Индекс потребительских цен на колбасные изделия и копчености в России в 2009-сентябре 2010г. по месяцам, в % к аналогичному периоду прошлого года 143
Диаграмма 145. Средние потребительские цены на колбасные изделия и копчености в России по федеральным округам в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 144
Диаграмма 146. Средние цены производителей на колбасные изделия и копчености в России в январе-сентябре 2010г. по месяцам, руб. за кг 145
Диаграмма 147. Средние цены производителей на колбасные изделия и копчености в России по федеральным округам в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 146
Диаграмма 148. Объем и темпы роста производства мясных полуфабрикатов в России в 2005-2009гг., тыс. тонн и % 148
Диаграмма 149. Объем и темпы роста производства мясных полуфабрикатов в России в январе-сентябре 2005-2010гг., тыс. тонн и % 148
Диаграмма 150. Структура производства мясных полуфабрикатов в России в январе-сентябре 2010г., % 149
Диаграмма 151. Объем производства мясных полуфабрикатов в России в январе-сентябре 2010г. по месяцам, тыс. тонн 149
Диаграмма 152. Структура производства мясных полуфабрикатов по федеральным округам в России в январе-сентябре 2010г., % 150
Диаграмма 153. Средние потребительские цены на пельмени, манты и равиоли в России в январе-сентябре 2004-2010гг., руб. за кг 151
Диаграмма 154. Средние потребительские цены на пельмени, манты и равиоли по федеральным округам в России в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 152
Диаграмма 155. Индекс потребительских цен на пельмени, манты и равиоли в России в 2008-сентябре 2010г. по месяцам, % 153
Диаграмма 156. Средние цены производителей на полуфабрикаты подмороженные и замороженные в тесте в России в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 154
Диаграмма 157. Средние цены производителей на полуфабрикаты подмороженные и замороженные в тесте по федеральным округам в России в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 154
Диаграмма 158. Объем и темпы роста производства мясных и мясорастительных консервов в России в 2005-2009гг., млн. условных банок и % 155
Диаграмма 159. Структура производства мясных и мясорастительных консервов по типу консервов в России в 2009г., % 155
Диаграмма 160. Объем производства мясных и мясорастительных консервов в России в 2005-2009гг., млн. условных банок 156
Диаграмма 161. Объем и темпы роста производства мясных и мясорастительных консервов в России в январе-сентябре 2005-2010гг., млн. условных банок и % 156
Диаграмма 162. Структура производства мясных и мясорастительных консервов по типу консервов в России в январе-сентябре 2010г., % 157
Диаграмма 163. Объем производства мясных и мясорастительных консервов в России в январе-сентябре 2005-2010гг., млн. условных банок 157
Диаграмма 164. Объем производства мясных и мясорастительных консервов в России в 2008-сентябре 2010гг. по месяцам, млн. условных банок 158
Диаграмма 165. Структура производства мясных и мясорастительных консервов по федеральным округам в России в январе-сентябре 2010г., % 159
Диаграмма 166. Объем и темпы роста розничных продаж мясных консервов в России в 2003-2009гг., млрд. руб. и % 160
Диаграмма 167. Объемы и темпы роста розничных продаж мясных консервов в России в 1-ом полугодии в 2003-2010гг., млрд. руб. и % 160
Диаграмма 168. Динамика объема розничных продаж мясных консервов по кварталам в России в 2008-1ом полугодии 2010гг., млрд. руб. 161
Диаграмма 169. Структура розничных продаж мясных консервов в России в 1-ом полугодии 2010г., % 161
Диаграмма 170. Качество мясных и мясорастительных консервов, поступивших на потребительский рынок, по Российской Федерации (в процентах от количества отобранных образцов (проб) товаров). Установлено ненадлежащее качество и (или) опасность товаров в 2005-2009гг. 162
Диаграмма 171. Средние потребительские цены на говядину и свинину тушеную консервированную в России в январе-сентябре 1999-2010гг., руб. за кг 163
Диаграмма 172. Средние потребительские цены на говядину и свинину тушеную консервированную по федеральным округам в России в январе-сентябре 2010гг., руб. за кг 164
Диаграмма 173. Индекс потребительских цен на мясные консервы в России в 2008-сентябре 2010г. по месяцам, % 165
Диаграмма 174. Индекс потребительских цен на говядину, свинину тушеную консервированную в России в 2008-сентябре 2010г. по месяцам, % 166
Диаграмма 175. Средние цены производителей на консервы мясные (мясо содержащие) в России в январе-сентябре 2010г., руб. за 1 усл. банку 167
Диаграмма 176. Средние цены производителей на консервы мясные (мясо содержащие) по федеральным округам в России в январе-сентябре 2010г., руб. за 1 усл. банку 167
Таблицы:
Таблица 1. Ресурсы продуктов животноводства и их использование: мясо и мясопродукты в России в 2009г., млн. тонн и % 32
Таблица 2. Ресурсы мяса и птицы (включая субпродукты) и их использование в России в 2008-2009гг., млн. тонн и % 33
Таблица 3. Ресурсы колбасных изделий и их использование в России в 2008-2009гг., тыс. тонн и % 35
Таблица 4. Ресурсы продуктов животноводства и их использование: мясо и мясопродукты в России в 1 квартале 2010г., млн. тонн и % 36
Таблица 5. Ресурсы мяса и птицы (включая субпродукты) и их использование в России в 1 квартале 2009-2010гг., тыс. тонн и % 38
Таблица 6. Ресурсы колбасных изделий и их использование в России в 1 квартале 2009-2010гг., тыс. тонн и % 39
Таблица 7. Ресурсы продуктов животноводства и их использование: мясо и мясопродукты в России в 1 полугодии 2010г., млн. тонн и % 41
Таблица 8. Поголовье основных типов сельскохозяйственных животных в России по итогам 3-его квартала 2009-2010гг., тыс. голов 50
Таблица 9. Поголовье основных типов сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства по итогам 3-его квартала 2009-2010гг., тыс. голов 51
Таблица 10. Производство скота и птицы на убой (в живом весе) в России в январе сентябре 2009-2010гг., тыс. тонн и % 54
Таблица 11. Производство мяса и мясопродуктов в России в 2005-2009гг., тонн 63
Таблица 12. Производство мяса и мясопродуктов в России за 3 квартала 2010г. по официально опубликованным данным Росстата, тыс. тонн 63
Таблица 13. Производство мяса и мясопродуктов в России за 3 квартала 2010г. по расчетам DISCOVERY Research Group на основе данных Росстата, тыс. тонн 64
Таблица 14. Структура продажи мяса и мясопродуктов на розничных рынках и ярмарках (в фактических ценах) в 2008-2009гг., в % 90
Таблица 15. Качество мяса и мясопродуктов, поступивших на потребительский рынок, по Российской Федерации (в процентах от количества отобранных образцов (проб) товаров по каждой товарной группе). Установлено ненадлежащее качество и (или) опасность товаров в 2005-2009гг. 92
Таблица 16. Средние потребительские цены на мясо и мясопродукты в России в 1998-2009гг., на конец года, руб. за кг 95
Таблица 17. Сводная таблица структуры розничных цен на мясо и мясопродукты в 2009г., на конец года в % к розничной торговле 106
Таблица 18. Изменение розничных цен на мясную продукцию в супермаркете и среднеценовом магазине в Москве в 2008-2010гг., % к предыдущему году 109
Таблица 19. Изменение розничных цен на мясную продукцию в супермаркете и среднеценовом магазине в Санкт-Петербурге в 2008-2010гг., % к предыдущему году 110
Таблица 20. Сводная таблица структуры розничных цен на колбасные изделия в 2009г., на конец года 146
Таблица 21. Средние потребительские цены на пельмени, манты и равиоли в России в 2008-сентябре 2010гг., руб. за кг 150
Таблица 22. Средние потребительские цены на говядину и свинину тушеную консервированную в России в 2008-сентябре 2010гг., руб. за кг 162
Анализ рынка говядины в России в 2007-
2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг
Анализ рынка говядины в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг 2
http//:businesstat.ru
Аннотация
Численность поголовья крупного рогатого скота в России ежегодно сокращается на протяжении
многих лет. В 2011 г поголовье снизилось относительно 2010 г на 1,1%. Общую тенденцию к
сокращению поголовья усилили такие негативные факторы как аномально жаркое лето в 2010 г,
рост цен на корма и, как следствие, значительное удорожание содержания скота.
За период с 2007 по 2011 гг розничные продажи говядины в России сократились почти на 3%: с 786
тыс т до 764 тыс т. Сокращение объема розничных продаж говядины обусловлено в первую очередь
наличием на российском рынке товаров-заменителей (например, мясо птицы, свинина и др.),
реализуемых по более низкой цене. В 2012-2016 гг розничные продажи говядины в России
продолжат сокращаться в среднем на 1% в год. В 2016 г объем розничных продаж достигнет 715
тыс т.
Российская мясоперерабатывающая промышленность остается крайне зависимой от импортного
сырья. За период с 2007 по 2011 гг доля импорта в структуре предложения говядины на российском
рынка составляла в среднем около 30%. На протяжении последних лет основным импортером
мороженого мяса КРС в Россию является Бразилия. На…
Глава 1. Обзор мирового рынка свинины, 2013 г. 1. Основные характеристики рынка 2. Объем и емкость рынка 3. Оценка текущих тенденция и перспектив развития рынка 4. Объем производства 5. Сегментация производства по основным странам-производителям 6. Перечень основных производителей 7. Объем потребления 8. Перечень основных потребителей
Глава 2. Анализ российского рынка свинины, 2012-2014 гг. Прогноз до 2020 г.
1. Обзор рынка свинины в России, 2012-2014 гг. 1.1. Основные характеристики рынка 1.2. Объем, емкость и динамика рынка. 1.3. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка 1.4. Оценка факторов, влияющих на рынок 1.5. Структура рынка 1.5.1. по продуктам (мясо в живом весе, мясо в полутушах, натуральный полуфабрикат (крупнокусковые, мелкокусковые и порционные отрубы, рубленный полуфабрикат) 1.5.2. по регионам (Республика Башкортостан, ПФО, УФО, СФО) 1.5.3. по производителям, оценка доли импотрных товаров 1.5.4. по типам потребителей 1.5.5. по типу обработки (замороженное, охлажденное) 1.5.6. по типу упаковки
2. Анализ внешнеторговых поставок свинины в России, 2012-20…
Полное оглавление 2 Список диаграмм 3 Список таблиц 6 Аннотация 8 Макроэкономические показатели России в 2013 г. 10 Состояние агропромышленного комплекса России 16 Структура рынка мяса и мясопродуктов 21 Классификация мяса и мясопродуктов 21 Структура производителей 23 Структура предложения на рынке (соотношение производства/ импорта/ экспорта, емкость рынка) 25 Производство 29 Поголовье КРС, свиней и птицы 29 Поголовье КРС 29 Поголовье свиней 33 Поголовье птиц 36 Производство мяса (КРС, свиней и птицы на убой в убойном весе) 38 Общие данные 38 Производство КРС на убой 40 Производство свиней на убой 42 Производство птицы на убой 44 Производство мясопродуктов и колбасных изделий 46 Цены сельскохозяйственных производителей 48 Цены производителей 50 Потребительские цены 51 Импорт и экспорт 54 Динамика импорта живых КРС, свиней и птицы 54 Динамика импорта мяса КРС, свинины и мяса птицы 58 Динамика импорта колбасных изделий 65 Экспорт мяса 68 Потребление 72 Динамика потребления мяса на душу населения 72 Производители мяса и мясопродуктов РФ 76 Тенденции и перспективы развития российского рынка мяса и мясопродуктов 82 Мясо птицы 83 Свинина 85 Говядина 86 Мясопродукты 87 О компании NeoAnalytics 88
