Можно ли создать биопротеин из природного газа? Российские ученые ответили на этот вопрос положительно - сегодня на территории Российской Федерации производятся не только высокобелковые кормовые добавки для птиц и животных, но и белковые концентраты для пищевой промышленности, в частности, для спортивного питания. При этом отрасль получается полностью независимой от импортных ингредиентов как пищевого, так и кормового назначения.
Если говорить о кормовых добавках, то они отличаются очень высоким (от 70 до 75%) уровнем содержания протеина. При этом продукт переваривается более чем на 80% и содержит все необходимые аминокислоты. Причем части из них нет в белках растительного и животного происхождения, что существенно повышает полезность продукта. Производство такой биомассы совершенно не зависит от природных условий, к тому же она не содержит патогенные микроорганизмы и аллергены.
Использование полученного путем биосинтеза протеина возможно и в сфере производства продуктов питания. Высококачественный продукт может быть добавлен в хлебобулочные изделия, молоко, колбасу и переработанное мясо. Также протеин, для производства которого потребовались метанотрофные бактерии, используется для БАДов, веганских продуктов и спортивных добавок.
Почему было принято решение сосредоточиться на этой области? Дело в том, что и животноводство, и растениеводство сегодня создают действительно серьезную нагрузку на окружающую среду - это уже ни для кого не секрет. При этом население постоянно растет, ему требуется качественная и при этом доступная еда. Новые технологии позволяют обеспечить такой результат и при этом не потреблять традиционные ресурсы. То есть переработка природного газа, которая вышла на новый уровень - это именно то, что нужно.
Таким образом, гипробиосинтез позволяет решить сразу несколько задач, одной из самых важных является вопрос с качественными кормовыми добавками на внутреннем рынке, который перестает быть проблемой в долгосрочной перспективе. При этом экологически чистое производство позволяет переработать отходы в биоудобрения. В будущем возможно и экспортировать как сами белковые добавки, так и продукты их переработки.
Таким образом, биосинтез протеина справедливо можно считать действительно перспективным направлением, которое поднимает российскую науку на новый уровень.
