Казеинат натрия по праву называют одним из самых многофункциональных молочных белков. Как правило, используется он в качестве эмульгатора. Благодаря своим восхитительным характеристикам, данный компонент получил широкое распространение не только в нашей стране, но и во всём мире.
Особенности компонента
Казеинат получают путем обработки казеина, белка, который содержится в натуральном молоке. Согласно действующим стандартам, в его состав входит примерно 93 процента чистого белка, тогда как на жир приходится около полутора процентов. Именно на основании этого продукт так любят люди, которые следят за своим телом, в частности, занимаются бодибилдингом.
На рынке спортивного питания это вещество имеет порошкообразную форму от светлого, практически белого оттенка до молочного и даже кремового. Интересно особенностью казеина является то, что он не содержит лактозу. Таким образом, он является едва ли не единственным и безальтернативным вариантом для тех спортсменов, которые имеют аллергию на молоко. Более того, бодибилдеры нередко используют эту добавку для того, чтобы предотвратить ночной катаболизм.
Сфера применения
Данный тип молочного белка получил распространение в следующих сферах деятельности:
1. Молочная промышленность. Это вещество отлично подходит для того, чтобы соединить воды и жиры. Кроме того, он может выступать в качестве стабилизатора цвета, при этом значительно снижает себестоимость готового продукта. Вещество способствует улучшению консистенции. 2. Кондитерская промышленность. Замедление появления прогорклого вкуса. Улучшение внешнего вида продукта. 3. Хлебопекарная промышленность. Казеинат натрия способен значительно разрыхлить тесто, сделать его пышным и воздушным. Кроме того, наличие этого ингредиента в составе приводит к тому, что готовая продукция хранится значительно дольше, при этом, не черствеет. 4. Мясоперерабатывающая промышленность. Этот ингредиент способен заменить натуральное мясное сырьё, ввиду чего не ухудшаются вкусовые характеристики, при этом само производство можно сделать более дешёвым. При этом, использование казеината является абсолютно безопасным для здоровья. 5. Использование для изготовления средств диетического питания, а также для производства детского и быстрого питания. 6. Для производства некоторых медицинских препаратов.
Одним из факторов, которые привели к популяризации применения казеината натрия, заключается в том, что вещество долго хранится. Купить его можно в компании Евромол по доступным ценам. На все вопросы, связанные с продуктом, ответят менеджеры фирмы. Фасова осуществляется различными объёмами, поэтому смесь можно закупить даже крупным оптом.
