Телефон для консультаций: +7(985)920-61-98 (телефон офиса в Москве), 8(800)55-189-55 (бесплатный телефон по РФ)
Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму
регистрации.
Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер, который:
1. Ответит на все вопросы по данному отчёту
2. Согласует удобную для Вас форму оплаты
3. Выставит счёт на покупку выбранного отчёта
4. Согласует все действия по передаче Вам приобретенного исследования
Поля, отмеченные звёздочкой, обязательны для заполнения.
Полное описание отчёта
Отчет содержит аналитическую информацию о состоянии российского рынка муки, рассмотрены вопросы экспорта и импорта продукции, основные российские производители.
Структурно отчет включает в себя:
оценку текущего состояния отрасли, основных параметров рынка (объем, структура рынка по видам, доля зарубежных производителей),
анализ производства муки (объем, динамика, география производства, структура производства, рейтинг производителей по сегментам и по регионам),
обзор импортно-экспортных операций на рынке в целом (коды ТНВЭД, таможенные пошлины, соотношение импорта экспорта на рынке, структура импорта экспорта по видам), а также по сегментам (объем и динамика в натуральном и стоимостном выражениях, структура по видам, структура по стране происхождения),
анализ цен на рынке (цены производителей, розничные цены и структуру формирования розничной цены).
экспорта и импорта автоподъемников в 2006 году, описание деятельности, анализ текущего состояния и перспектив развития основных производителей и поставщиков автоподъемников.
Выдержки из текста:
Объем российского рынка муки по итогам 2010 года оценивается в *** тыс. тонн. Начиная с 2007 года, наблюдается стабильное падение рынка в среднем на ***%;
99,9% российского рынка муки принадлежит отечественным производителям;
***% российского рынка приходится на пшеничную муку, ***% рынка – из прочих зерновых. Начиная с 2009 года, наблюдается увеличение доли муки из прочих зерновых;
В структуре производства пшеничной и пшенично-ржаной муки 64,8% от общего объема производства приходится на производство муки высшего сорта, 27,9% - на производство муки первого сорта, 4,4% - на производство муки второго сорта;
95,4% от общероссийского производства муки из прочих видов зерновых приходится на производство ржаной муки, 1,3% - мука кукурузная, 0,1% - мука рисовая, 3,2% - мука из прочих зерновых;
Объем внутреннего производства муки в 2010 году сократился на 3,7% по сравнению с 2009 годом и составил *** тыс. тонн;
Производство муки из прочих зерновых сосредоточено в Центральном и Приволжском федеральных округах – ***% и 16,6%;
Производство кукурузной муки сосредоточено в пяти регионах: Краснодарский край (***%), Ставропольский край (***%), Челябинская область (***%), Санкт-Петербург (***%) и Ростовская область (***%)
В пятерку крупнейших производителей муки входят ОАО «Макфа», ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов им. С. М. Кирова», ОАО «Комбинат хлебопродуктов Старооскольский», ОАО «Мельник», ЗАО «Новосибирский мелькомбинат №1», лидером среди которых выступает компания ОАО «Макфа».
Подробное оглавление/содержание отчёта
ЧАСТЬ 1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 6
1.1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ 6
1.2. ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ 7
1.3. СПИСОК ТАБЛИЦ, ДИАГРАММ И ГРАФИКОВ 11
ЧАСТЬ 2. СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ 17
2.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ 17
2.1.1. Оборот розничной торговли 17
2.1.2. Региональная структура розничной торговли 17
2.1.3. Формат розничной торговли 18
2.1.4. Товарная структура розничной торговли 19
2.2. УРОВЕНЬ ЖИЗНИ НАСЕЛЕНИЯ 20
2.3. СТРУКТУРА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ РАСХОДОВ 22
ЧАСТЬ 3. КЛАССИФИКАЦИЯ МУКИ 25
ЧАСТЬ 4. ТЕКУЩЕЕ СОСТОЯНИЕ ОТРАСЛИ 29
4.1. ОБЪЕМ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ВЛОЖЕНИЙ 29
4.2. ОБЪЕМ ВЫРУЧКИ 30
4.3. ОСНОВНЫЕ ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ 32
4.4. ОСНОВНЫЕ ФИНАНСОВЫЕ КОЭФФИЦИЕНТЫ 33
ЧАСТЬ 5. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РЫНКА МУКИ 34
5.1. ОБЪЕМ РЫНКА В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ 34
5.2. СТРУКТУРА РЫНКА: ДОЛЯ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 34
5.3. СТРУКТУРА РЫНКА ПО ВИДАМ 36
ЧАСТЬ 6. ПРОИЗВОДСТВО МУКИ 37
6.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ ПРОИЗВОДСТВА 37
6.1.1. Объем и динамика производства 37
6.1.2. Структура производства по видам 39
6.1.3. География производства 40
6.2. ПРОИЗВОДСТВО ПШЕНИЧНОЙ МУКИ 43
6.2.1. Объем и динамика производства 43
6.2.2. Структура производства по видам 45
6.2.3. География производства в целом 46
6.2.4. География производства по видам 48
6.3. ПРОИЗВОДСТВО МУКИ ИЗ ПРОЧИХ ЗЕРНОВЫХ 51
6.3.1. Объем и динамика производства 51
6.3.2. Структура производства по видам 52
6.3.3. География производства 54
6.4. КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ 56
6.4.1. Доли крупнейших производителей 56
6.4.2. Рейтинг производителей по сегментам: пшеничная мука 58
6.4.3. Рейтинг производителей по сегментам: мука из прочих видов зерновых 60
6.4.4. Рейтинг производителей по регионам производства 62
ЧАСТЬ 7. ИМПОРТНО-ЭКСПОРТНЫЕ ОПЕРАЦИИ НА РЫНКЕ 65
7.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ 65
7.1.1. Коды ТНВЭД 65
7.1.2. Таможенные пошлины 66
7.1.3. Объем и соотношение импорта экспорта на российском рынке 66
7.1.4. Структура импорта по видам 68
7.1.5. Структура экспорта по видам 69
7.2. ИМПОРТ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ 71
7.2.1. Объем и динамика импорта 71
7.2.2. Структура импорта по стране происхождения в стоимостном выражении 73
7.2.3. Структура импорта по стране происхождения в натуральном выражении 75
7.3. ИМПОРТ МУКИ ИЗ ЗЕРНА ПРОЧИХ ЗЛАКОВ 76
7.3.1. Объем и динамика импорта 76
7.3.2. Структура импорта по видам 79
7.3.3. Структура импорта по стране происхождения в натуральном выражении 82
7.3.4. Структура импорта по стране происхождения в стоимостном выражении 83
7.3.5. Структура импорта по видам по стране происхождения в натуральном выражении 85
7.3.6. Структура импорта по видам по стране происхождения в стоимостном выражении 87
7.4. ЭКСПОРТ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ 90
7.4.1. Объем и динамика экспорта 90
7.4.2. Структура экспорта по стране происхождения в стоимостном выражении 92
7.4.3. Структура экспорта по стране происхождения в натуральном выражении 93
7.5. ЭКСПОРТ МУКИ ИЗ ЗЛАКОВ ПРОЧИХ ВИДОВ ЗЕРНОВЫХ 95
7.5.1. Объем и динамика экспорта 95
7.5.2. Структура экспорта по видам 98
7.5.3. Структура экспорта по стране происхождения в натуральном выражении 99
7.5.4. Структура экспорта по стране происхождения в стоимостном выражении 101
7.5.5. Экспорт ржаной муки по стране происхождения в натуральном выражении 102
7.5.6. Экспорт ржаной муки по стране происхождения в стоимостном выражении 103
ЧАСТЬ 8. ЦЕНЫ НА МУКУ 106
8.1. ЦЕНЫ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 106
8.1.1. Мука в целом 106
8.1.2. Мука пшеничная 107
Цены производителей на пшеничную муку высшего сорта 107
Цены производителей на пшеничную муку первого сорта 109
Цены производителей на пшеничную муку второго сорта 110
8.1.3. Мука из злаков прочих зерновых 111
Цены производителей на муку из прочих зерновых культур в целом 111
Цены производителей на ржаную муку 112
8.2. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ 113
8.3. СТРУКТУРА ФОРМИРОВАНИЯ РОЗНИЧНОЙ ЦЕНЫ НА МУКУ 117
8.3.1. Структура розничной цены на муку пшеничную первого и второго сорта 117
8.3.2. Структура розничной цены на муку пшеничную высшего сорта 119
ЧАСТЬ 9. СЫРЬЕВОЙ РЫНОК 121
9.1. ПОСЕВНЫЕ ПЛОЩАДИ ПОД ЗЕРНОВЫЕ 121
9.2. ВАЛОВОЙ СБОР ЗЕРНОВЫХ 122
ЧАСТЬ 10. РЫНОК СБЫТА 125
10.1. РЫНОК ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 125
10.2. РЫНОК МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ 128
10.3. РЫНОК МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 131
ЧАСТЬ 11. ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 106
11.1. ОАО "МАКФА" 135
11.1.1. Общая информация 135
11.1.2. Объем производства 137
11.1.3. Баланс 138
11.1.4. Отчет о прибылях и убытках 139
11.1.5. Отчет о движении денежных средств 139
11.1.6. Финансовые коэффициенты деятельности 140
11.2. ОАО "ЛЕНИНГРАДСКИЙ КОМБИНАТ ХЛЕБОПРОДУКТОВ ИМ. С. М. КИРОВА" 141
11.2.1. Общая информация 141
11.2.2. Объем производства 143
11.2.3. Баланс 143
11.2.4. Отчет о прибылях и убытках 144
11.2.5. Отчет о движении денежных средств 145
11.2.6. Финансовые коэффициенты деятельности 146
11.3. ОАО «МЕЛЬНИК» 147
11.3.1. Общая информация 147
11.3.2. Объем производства 149
11.3.3. Баланс 150
11.3.4. Отчет о прибылях и убытках 151
11.3.5. Отчет о движении денежных средств 151
11.3.6. Финансовые коэффициенты деятельности 152
11.4. ЗАО «НОВОСИБИРСКИЙ МЕЛЬКОМБИНАТ №1» 153
11.4.1. Общая информация 153
11.4.2. Объем производства 154
11.4.3. Баланс 155
11.4.4. Отчет о прибылях и убытках 156
11.4.5. Отчет о движении денежных средств 157
11.4.6. Финансовые коэффициенты деятельности 157
11.5. ОАО «РЯЗАНЬЗЕРНОПРОДУКТ» 158
11.5.1. Общая информация 158
11.5.2. Объем производства 160
11.5.3. Баланс 160
11.5.4. Отчет о прибылях и убытках 161
11.5.5. Отчет о движении денежных средств 162
11.5.6. Финансовые коэффициенты деятельности 162
12. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «БИЗНЕС-ПРОФИТ» 164
Перечень приложений
Приложения (таблицы)
Таблица 1. «классификация муки (вид, тип, сорт)» 25
Таблица 2. «объем поступлений от производства муки из зерновых и растительных культур в разрезе регионов рф, тыс. Руб.» 31
Таблица 3. «основные финансовые показатели производства муки из зерновых и растительных культур» 32
Таблица 4. «основные финансовые коэффициенты деятельности по производства муки из зерновых и растительных культур» 32
Таблица 5. «структура производства пшеничной муки по видам в разрезе федеральных округов в натуральном выражении, тонн» 48
Таблица 6. «региональная структура производства пшеничной муки по видам в натуральном выражении» 50
Таблица 7. «объем производства муки из прочих зерновых культур по видам в натуральном выражении» 52
Таблица 8. «объем и структура производства муки из прочих зерновых по видам по федеральным округам в натуральном выражении» 54
Таблица 9. «объем и структура производства муки из прочих зерновых по видам в разрезе регионов рф в натуральном выражении» 54
Таблица 10. «крупнейшие производители муки в натуральном выражении, тонн» 55
Таблица 11. «динамика производства пшеничной муки и пшенично-ржаной на крупнейших предприятиях, тонн» 58
Таблица 12. «объем и динамика производства муки из прочих видов зерновых крупнейшими производителями в натуральном выражении, тонн» 60
Таблица 13. «крупнейшие производители муки по федеральным округам, тонн» 63
Таблица 14. «импортные и экспортные пошлины на муку» 65
Таблица 15. «импорт пшеничной муки по стране происхождения в стоимостном выражении, тыс. Долл.» 73
Таблица 16. «импорт пшеничной муки по стране происхождения в натуральном выражении, тонн» 74
Таблица 17. «объем, динамика и структура импорта муки из зерна прочих злаков по стране происхождения в натуральном выражении, тонн» 81
Таблица 18. «объем, динамика и структура импорта муки из злаков прочих зерновых по стране происхождения в стоимостном выражении, тыс. Долл.» 83
Таблица 19. «объем и динамика импорта муки из зерна прочих злаков по видам по стране происхождения в натуральном выражении, тонн» 84
Таблица 20. «объем и динамика импорта муки из зерна прочих злаков по видам по стране происхождения в стоимостном выражении, тонн» 87
Таблица 21. «экспорт пшеничной муки по стране назначения в стоимостном выражении, тыс. Долл.» 92
Таблица 22. «экспорт пшеничной муки по стране назначения в натуральном выражении, тонн» 93
Таблица 23. «объем, динамика и структура экспорта муки из зерна прочих злаков по стране происхождения в натуральном выражении, тонн» 99
Таблица 24. «объем, динамика и структура экспорта муки из злаков прочих зерновых по стране происхождения в стоимостном выражении, тыс. Долл.» 100
Таблица 25. «объем, динамика и структура экспорта ржаной муки по стране происхождения в натуральном выражении, тонн» 102
Таблица 26. «объем, динамика и структура экспорта ржаной муки по стране происхождения в стоимостном выражении» 103
Таблица 27. «динамика потребительских цен на пшеничную муку по регионам, руб./кг.» 116
Таблица 28. «структура формирования розничной цены на муку пшеничную первого и второго сорта» 117
Таблица 29. «структура формирования розничной цены на муку пшеничную высшего сорта» 119
Таблица 30. «структура посевных площадей по видам сельскохозяйственных культур в хозяйствах всех категорий, в % от общей площади посевных » 121
Таблица 31. «объем валового сбора по видам зерновых, тыс. Центнеров » 123
Таблица 32. «объем и динамика потребления хлеба и хлебобулочных изделий на душу населения, кг.» 127
Таблица 33. «основные акционеры ОАО «Макфа» 135
Таблица 34. «дочерние предприятия ОАО «Макфа» 136
Таблица 35. «объем и динамика производства муки на ОАО «Макфа», тонн» 136
Таблица 36. «бухгалтерский баланс ОАО «Макфа», тыс. Руб.» 138
Таблица 37. «отчет о прибылях и убытках ОАО «Макфа», тыс. Руб.» 138
Таблица 38. «отчет о движении денежных средств ОАО «Макфа», тыс. Руб.» 139
Таблица 39. «финансовые коэффициенты деятельности ОАО «Макфа», тыс. Руб.» 140
Таблица 40. «основные акционеры ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов им. С. М. Кирова» 141
Таблица 41. «объем и динамика производства муки на ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов им. С. М. Кирова», тонн» 142
Таблица 42. «бухгалтерский баланс ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов им. С. М. Кирова», тыс. Руб.» 143
Таблица 43. «отчет о прибылях и убытках ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов им. С. М. Кирова», тыс. Руб.» 144
Таблица 44. «отчет о движении денежных средств ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов им. С. М. Кирова», тыс. Руб.» 145
Таблица 45. «финансовые коэффициенты деятельности ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов им. С. М. Кирова», тыс. Руб.» 145
Таблица 46. «основные акционеры оао «мельник» 147
Таблица 47. «объем и динамика производства муки на ОАО «Мельник», тонн» 148
Таблица 48. «бухгалтерский баланс ОАО «Мельник», тыс. Руб.» 150
Таблица 49. «отчет о прибылях и убытках ОАО «Мельник», тыс. Руб.» 150
Таблица 50. «отчет о движении денежных средств ОАО «Мельник», тыс. Руб.» 151
Таблица 51. «финансовые коэффициенты деятельности ОАО «Мельник», тыс. Руб.» 152
Таблица 52. «объем и динамика производства муки на ЗАО «Новосибирский мелькомбинат № 1», тонн» 153
Таблица 53. «бухгалтерский баланс ЗАО «Новосибирский мелькомбинат № 1», тыс. Руб.» 155
Таблица 54. «отчет о прибылях и убытках ЗАО «Новосибирский мелькомбинат № 1», тыс. Руб.» 155
Таблица 55. «отчет о движении денежных средств ЗАО «Новосибирский мелькомбинат № 1», тыс. Руб.» 156
Таблица 56. «финансовые коэффициенты деятельности ЗАО «Новосибирский мелькомбинат № 1», тыс. Руб.» 157
Таблица 57. «объем и динамика производства муки ОАО «Рязаньзернопродукт», тонн» 159
Таблица 58. «бухгалтерский баланс ОАО «Рязаньзернопродукт», тыс. Руб.» 160
Таблица 59. «отчет о прибылях и убытках ОАО «Рязаньзернопродукт», тыс. Руб.» 160
Таблица 60. «отчет о движении денежных средств ОАО «Рязаньзернопродукт», тыс. Руб.» 161
Таблица 61. «финансовые коэффициенты деятельности ОАО «Рязаньзернопродукт», тыс. Руб.» 162
Приложения (диаграммы)
Диаграмма 1. «оборот розничной торговли» 15
Диаграмма 2. «структура оборота розничной торговли по федеральным округам» 16
Диаграмма 3. «распределение оборота розничной торговли по формам торговли в разрезе федеральных округов» 17
Диаграмма 4. «товарная структура оборота розничной торговли» 18
Диаграмма 5. «доля продаж кондитерских изделий в структуре розничной торговли пищевыми продуктами» 18
Диаграмма 6. «среднедушевые доходы населения, руб./мес.» 19
Диаграмма 7. «величина среднедушевых доходов в разрезе федеральных округов» 19
Диаграмма 8. «распределение численности работников по размерам начисленной заработной платы, в процентах от общей численности работников» 20
Диаграмма 9. «расходы на покупку продуктов питания по федеральным округам (в среднем на одного члена домашнего хозяйства, руб./мес.)» 21
Диаграмма 10. «объем инвестиционных вложений в развитие производства муки» 27
Диаграмма 11. «объем и динамика выручки от производства муки из зерновых и растительных культур, тыс. Руб.» 28
Диаграмма 12. «доходность производства муки из зерновых и растительных культур по федеральным округам» 29
Диаграмма 13. «объем и динамика российского рынка муки в натуральном выражении, тонн» 32
Диаграмма 14. «структура российского рынка муки в натуральном выражении» 33
Диаграмма 15. «структура рынка по видам муки: доля отечественных производителей в 2010 году» 33
Диаграмма 16. «структура российского рынка муки по видам» 34
Диаграмма 17. «объем и динамика производства муки в натуральном выражении, тонн» 35
Диаграмма 18. «структура производства муки по видам в натуральном выражении» 37
Диаграмма 19. «структура производства муки по видам по федеральным округам в 2010 году в натуральном выражении» 38
Диаграмма 20. «структура производства муки по федеральным округам в натуральном выражении по итогам 2010 года» 39
Диаграмма 21. «региональная структура производства муки в натуральном выражении по итогам 2010 года» 40
Диаграмма 22. «объем и динамика производства пшеничной муки в натуральном выражении, тонн» 42
Диаграмма 23. «структура производства пшеничной муки по видам в натуральном выражении» 43
Диаграмма 24. «структура производства пшеничной муки по федеральным округам в 2010 году в натуральном выражении» 45
Диаграмма 25. «региональная структура производства пшеничной муки в 2010 году в натуральном выражении» 46
Диаграмма 26. «объем и динамика производства муки из прочих видов зерновых в натуральном выражении, тонн» 49
Диаграмма 27. «структура производства муки из прочих видов зерновых в натуральном выражении» 51
Диаграмма 28. «доли крупнейших производителей в структуре российского производства муки в натуральном выражении» 55
Диаграмма 29. «доли крупнейших производителей пшеничной муки в натуральном выражении» 57
Диаграмма 30. «доли крупнейших производителей пшенично-ржаной муки в натуральном выражении» 58
Диаграмма 31. «доли крупнейших производителей в структуре производства кукурузной муки в натуральном выражении» 59
Диаграмма 32. «доли крупнейших производителей в структуре производства ржаной муки в натуральном выражении» 60
Диаграмма 33. «соотношение импорта-экспорта муки на российском рынке в стоимостном выражении» 65
Диаграмма 34. «соотношение импорта-экспорта муки на российском рынке в натуральном выражении» 66
Диаграмма 35. «структура импорта муки в натуральном выражении по видам» 66
Диаграмма 36. «структура импорта муки в стоимостном выражении по видам» 67
Диаграмма 37. «структура экспорта муки по видам в натуральном выражении» 68
Диаграмма 38. «структура экспорта муки по видам в стоимостном выражении» 68
Диаграмма 39. «объем и динамика импорта пшеничной муки в натуральном выражении» 69
Диаграмма 40. «объем и динамика импорта пшеничной муки в стоимостном выражении» 70
Диаграмма 41. «структура импорта пшеничной муки по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году» 72
Диаграмма 42. «структура импорта пшеничной муки по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году» 74
Диаграмма 43. «объем и динамика импорта муки из прочих зерновых культур в натуральном выражении» 75
Диаграмма 44. «объем и динамика импорта муки из прочих зерновых в стоимостном выражении» 76
Диаграмма 45. «структура импорта муки из зерна прочих злаков по видам в натуральном выражении» 77
Диаграмма 46. «структура импорта муки из зерна прочих злаков по видам в стоимостном выражении» 79
Диаграмма 47. «структура импорта муки из зерна прочих злаков по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году» 81
Диаграмма 48. «структура импорта муки из зерна прочих злаков по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году» 82
Диаграмма 49. «структура импорта ржаной муки по стране происхождения в натуральном выражении» 84
Диаграмма 50. «структура импорта муки из прочих зерновых по стране происхождения в натуральном выражении» 85
Диаграмма 51. «структура импорта кукурузной муки по стране происхождения в стоимостном выражении» 86
Диаграмма 52. «структура импорта ржаной муки по стране происхождения в стоимостном выражении» 87
Диаграмма 53. «структура импорта муки из прочих зерновых по стране происхождения в стоимостном выражении» 87
Диаграмма 54. «объем и динамика экспорта пшеничной муки в натуральном выражении, тонн» 88
Диаграмма 55. «объем и динамика экспорта пшеничной муки в стоимостном выражении, тыс. Долл.» 89
Диаграмма 56. «структура экспорта пшеничной муки по стране назначения в стоимостном выражении в 2010 году» 91
Диаграмма 57. «структура экспорта пшеничной муки по стране назначения в натуральном выражении в 2010 году» 93
Диаграмма 58. «объем и динамика экспорта муки из прочих зерновых в стоимостном выражении» 95
Диаграмма 59. «структура экспорта муки из зерна прочих злаков по видам в натуральном выражении» 96
Диаграмма 60. «структура экспорта муки из зерна прочих злаков по видам в стоимостном выражении» 97
Диаграмма 61. «структура экспорта муки из зерна прочих злаков по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году» 98
Диаграмма 62. «структура экспорта муки из зерна прочих злаков по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году» 100
Диаграмма 63. «структура экспорта ржаной муки по стране происхождения в натуральном выражении» 101
Диаграмма 64. «структура экспорта ржаной муки по стране происхождения в стоимостном выражении» 103
Диаграмма 65. «цены производителей на муку по федеральным округам, руб./тонну» 105
Диаграмма 66. «цены производителей на пшеничную муку высшего сорта по федеральным округам» 106
Диаграмма 67. «цены производителей на пшеничную муку первого сорта по федеральным округам, руб./тонну» 108
Диаграмма 68. «цены производителей на пшеничную муку второго сорта по федеральным округам, руб./1 тонну» 109
Диаграмма 69. «цены производителей на ржаную муку по федеральным округам, руб./1 тонну продукции» 111
Диаграмма 70. «динамика потребительских цен на пшеничную муку, руб./кг.» 112
Диаграмма 71. «розничные цены на пшеничную муку по федеральным округам, руб./кг.» 113
Диаграмма 72. «посевные площади под зерновые культуры в хозяйствах всех категорий, тыс. Га» 119
Диаграмма 73. «распределение посевных площадей под зерновые культуры по федеральным округам, тыс. Га» 120
Диаграмма 74. «валовой сбор зерновых в хозяйствах всех категорий, тыс. Центнеров » 121
Диаграмма 75. «структура валового сбора зерновых по федеральным округам » 121
Диаграмма 76. «объем и динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий, тонн» 123
Диаграмма 77. «структура производства хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в 2010 году» 124
Диаграмма 78. «объем и динамика российского рынка макаронных изделий в натуральном выражении, тонн» 126
Диаграмма 79. «структура российского рынка макаронных изделий в натуральном выражении» 127
Диаграмма 80. «объем и динамика производства макаронных изделий, тонн» 127
Диаграмма 81. «структура производства макаронных изделий по федеральным округам в натуральном выражении» 128
Диаграмма 82. «объем и динамика потребления макаронных изделий на душу населения, кг.» 129
Диаграмма 83. «объем и динамика российского рынка мучных кондитерских изделий» 129
Диаграмма 84. «доля отечественных производителей на российском рынке мучных кондитерских изделий» 130
Диаграмма 85. «объем и динамика российского рынка мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, тонн» 131
Диаграмма 86. «структура производства мучных кондитерских изделий в натуральном выражении по итогам 2010 года» 132
Диаграмма 87. «объем и динамика потребления мучных кондитерских изделий на душу населения» 132
Диаграмма 88. «численность персонала ОАО «Макфа» 134
Диаграмма 89. «численность персонала ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов им. С. М. Кирова» 140
Диаграмма 90. «численность персонала ОАО «Мельник» 147
Диаграмма 91. «численность персонала ЗАО «Новосибирский мелькомбинат № 1» 152
Диаграмма 92. «численность персонала ОАО «Рязаньзернопродукт», чел. 157
Приложения (графики)
График 1. «динамика выручки от производства муки из зерновых и растительных культур в трех крупнейших федеральных округах» 26
График 2. «помесячная динамика производства муки в натуральном выражении» 33
График 3. «динамика производства муки крупнейшими регионами-производителями в натуральном выражении, тонн» 38
График 4. «помесячная динамика производства пшеничной муки в натуральном выражении» 39
График 5. «помесячная динамика производства пшеничной муки по видам в натуральном выражении, тонн» 41
График 6. «помесячная динамика производства муки из прочих видов зерновых культур в натуральном выражении, тонн» 47
График 7. «помесячная динамика производства муки из прочих зерновых по видам в натуральном выражении, тонн» 49
График 8. «динамика производства муки на пяти крупнейших предприятиях, тонн» 53
График 9. «помесячная динамика импорта пшеничной муки в натуральном выражении, тонн» 67
График 10. «помесячная динамика импорта пшеничной муки в стоимостном выражении, тыс. Долл.» 68
График 11. «помесячная динамика импорта муки из прочих зерновых в натуральном выражении, тонн» 72
График 12. «помесячная динамика импорта муки из прочих зерновых культур в стоимостном выражении, тыс. Долл.» 74
График 13. «помесячная динамика импорта муки из зерна прочих злаков по видам в натуральном выражении, тонн» 75
График 14. «помесячная динамика импорта муки из зерна прочих злаков по видам в стоимостном выражении, тыс. Долл.» 76
График 15. «помесячная динамика экспорта пшеничной муки в натуральном выражении, тонн» 86
График 16. «помесячная динамика экспорта пшеничной муки в стоимостном выражении, тыс. Долл.» 87
График 17. «помесячная динамика экспорта муки из прочих зерновых в натуральном выражении, тонн» 91
График 18. «помесячная динамика экспорта муки из прочих зерновых культур в стоимостном выражении, тыс. Долл.» 93
График 19. «цены производителей на муку, руб./тонну» 101
График 20. «цены производителей на пшеничную муку высшего сорта, руб./тонну» 103
График 21. «цены производителей на пшеничную муку первого сорта, руб./тонну» 104
График 22. «цены производителей на пшеничную муку второго сорта, руб./тонну» 105
График 23. «цены производителей на муку из прочих зерновых культур, руб./тн.» 107
График 24. «помесячная динамика цен производителей на ржаную муку, руб./тн.» 107
График 25. «помесячная динамика потребительских цен на пшеничную муку, руб./кг.» 109
1. Обзор рынка фасованной муки России 1.1. Объем и емкость рынка 1.2. Основные тенденции и перспективы развития рынка 1.3. Структура рынка по видам упаковки 1.4. Структура рынка по ценовым сегментам 2. Анализ производства фасованной муки в России 2.1. Объем и динамика производства фасованной муки по федеральным округам 2.2. Сегментация рынка по производителям. Характеристика основных компаний-производителей фасованной муки. Доля компании на рынке 2.3. Ассортиментная матрица основных производителей фасованной муки 2.4. Анализ цен основных компаний-производителей 3. Анализ сбыта фасованной муки в России 3.1. Структура рынка по каналам продаж 3.2. Сегментация дистрибьюторов по объему сбыта 3.3. Анализ цен дистрибьюторов 4. Анализ импорта фасованной муки в России 4.1. Объем импорта 4.1.1. По компаниям-получателям в натуральном и стоимостном выражении 4.1.2. По компаниям-отправителям в натуральном и стоимостном выражении 5. Выводы SWOT-анализ компании
Раздел 1. Характеристики проекта Оценка состояния рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей, анализ импорта и отечественного производства. Цель исследования
Проведение комплексного маркетингового исследования рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей. Задачи исследования Обзор общих характеристик и тенденций развития рынка и смежных рынков; Анализ сегментов рынка; Конкурентный анализ; Потребительская сегментация. Ассортиментная сегментация Хлебопекарные улучшители Хлебные смеси Этапы работ
Для решения поставленных задач исследование реализуется в 2 этапа: 1 этап. Кабинетное исследование:
Сбор и анализ данных государственной статистики ФТС РФ, ФСГС РФ; Сбор и анализ данных местных статистических органов;
Мониторинг СМИ: федеральных, региональных и специализированных печатных изданий; Данные рейтинговых агентств;
Специализированные базы данных;
Поисковые работы в открытых и закрытых источниках информации, включая профессиональные издания, Web-сайты конкурирующих производителей, электронные СМИ и другие источники;
Поисковые работы по запросам в инфраструктурных организациях исследуемого рынка (маркетинговые агентства, обслуживающие рынки, экспертные компании, отдельные эксперты, аналитические компании и др.). 2 этап.
Качественное исследование:
Экспертные интервью с уч…
МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ 1. ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ 1.1. Население России 1.2. Экономическая ситуация 1.3. Особые экономические зоны 1.4. Развитие предпринимательства в России 1.5. Инвестиционный потенциал 1.6. Положение России в мире 2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Основные понятия и идентификационные признаки мучных кондитерских изделий 2.2. Классификация мучных кондитерских изделий ТН ВЭД ОКП ОКПД ОКВЭД 3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 3.1. Динамика объема российского рынка мучных кондитерских изделий по годам в натуральном выражении 3.2. Доля импорта на российском рынке мучных кондитерских изделий 3.3. Динамика доли импорта на российском рынке мучных кондитерских изделий 3.4. Потребление мучных кондитерских изделий на душу населения 4. СЕГМЕНТАЦИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 4.1. Сегментация по группам кондитерских изделий 4.1. Сегментация по длительности хранения 4.2. Сегментация по видам 5. АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ 5.1. Динамика по годам 5.2. Динамика по кварталам 5.3. Структура по федеральным округам РФ 5.4. Крупнейшие регионы РФ по розничным продажам 5.5. Региональная структура розничных продаж 6. СЫРЬЕВАЯ БАЗА. МУКА 6.1. Динамика объемов произво…
1.
РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
8
1.1.
Цели исследования
8
1.2.
Методы и источники исследования
10
1.3.
Основные выводы по исследованию
11 2.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ
16
2.1.
Общая характеристика и свойства шоколада
16
2.2.
Классификация шоколадных изделий
18 3.
РОССИЙСКИЙ РЫНОК ШОКОЛАДА И ШОКОЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЙ
24
3.1.
Объем рынка шоколада
24
3.2.
Доля импортной продукции на рынке
26
3.3.
Потребление шоколада и кондитерских изделий в России
28
3.4.
Потребительские предпочтения
30
3.5.
Продажи кондитерских изделий и шоколада в России
40
3.5.1.
Динамика продаж
40
3.5.2.
География продаж
42
3.5.3.
Прогноз продаж кондитерских изделий и шоколада на 2010-2012 гг.
45
3.6.
Тенденции шоколадного рынка
47 4.
ПРОИЗВОДСТВО ШОКОЛАДА И ШОКОЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЙ
54
4.1.
Производство шоколада и сахаристых кондитерских изделий
54
4.2.
Производство шоколада и шоколадных изделий
58
