Агар Агар 900 Китай.

Описание "Агар Агар 900 Китай."

Агар-Агар представляет собой высокомолекулярное соединение типа полисахаридов, имеет цепеобразную молекулу Агар получают из красных водорослей рода Rhodophyceae семейства Gracilariaceae (Грацилярия) или Gelidiaceae(Гелидиум).

Описание

Гелеобразователь, загуститель, стабилизатор, 100% (Е 406).
Гидратация 1:360-плотный гель, 1:370-800 - желе (консервы и т.п.)
Не растворяется в холодной воде.
Температура гелеобразования (около 38С) и плавления (около 85С).
При охлаждении до 35-40°С становится крепким гелем, термообратим.
Полное растворение при температуре 100 С.
Сила геля г/см2- 1470-1670/900