Описание "Экспертиза молока и молочных продуктов"
Учебно-справочное пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья" http://food-expertise.ru/. В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям пищевого профиля. Может быть полезно студентам медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Вы можете обратиться за более детальной информацией к производителю "Экспертиза молока и молочных продуктов".
|
Всего в разделе
Обзоры по теме
